Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Hazırlık: Malzemeleri tartın, yumurta çırpıcıyı ve yumurta çırpıcıyı deterjanla yıkayın ve kurutun.Kullanılan tüm ekipmanlar su ve yağsız olmalıdır! ! !
2. Yumurtaları yumurta çırpma kabına çırpın, leğen su ve yağsız olmalıdır, yumurta beyazlarının dövülüp yenemeyeceğinin anahtarı budur!
3. Yumurta sarısını yumurta çırpma kabından başka bir kaba almak için bir kaşık kullanın Taze yumurta olduğu sürece, bir ayırıcıdan çok daha uygun olan, kırmadan cesurca ve güvenli bir şekilde alın.
4. Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, beyaz şekerin yarısını balık gözü balon şeklinde ekleyin. Ayrıca hepsine aynı anda katılabilir ve geçebilirsiniz.
5. Yumurta beyazları kalınlaşıp çizgiler görünüp bir süre sonra kaybolduğunda kalan beyaz şekeri ekleyin.
6. Yumurta beyazlarını sert köpürene kadar çırpmaya devam edin, çırpma teli küçük ve düz keskin köşelerle çıkar, yumurta beyazı çizgileri kaybolmaz.
7. Yağı ve sütü yumurta sarısı kasesine dökün ve yumurta sarısını, yağı ve sütü eşit şekilde karıştırmak için yaklaşık 10 saniye boyunca elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda çırpın. Şu anda fırını 150 derecede önceden ısıtabilirsiniz.
8. Unu iki kez eleyin ve yumurta sarısı hamuruna dökün, ilk defa parçacıklar olmadan iyice karıştırın, sonra diğer yarısını dökün. Gluteni önlemek için bir daire yapmadan kızartma gibi karıştırın.
9. Yumurta sarısı salçası karıştırıldıktan sonra beze üçte birini ekleyin ve daire yapmadan karıştırın.
10. İyice karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan beze dökün ve kek hamuru un parçacıkları olmadan eşit şekilde karışana kadar daire yapmadan yukarı ve aşağı karıştırın. Yumurta beyazları yerinde olduğu sürece bu adımda cesurca karıştırın Daireler çizilmediği sürece yumurta beyazları köpürmeden köpürmez.
11. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu fırın tepsisine dökün, düzeltin, yumurta sarısı hamurundaki büyük kabarcıkları çıkarmak için fırın tepsisini birkaç kez kuvvetlice sallayın.
12. Fırın tepsisini 150 derece fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve soğuması için ızgaranın üzerine koyun.
13. Yağlanan kağıdı sıcakken yırtın ve yavaşça yırtın, benimki soğuduktan sonra yırtılır, bazı yerlerde deri yırtılır.
14. Çırpılmış krema yumurta akıyla aynıdır. Bulaşıklar temiz, susuz ve yağsız olmalıdır. Bir seferde şeker ekleyin ve hızlıca çırpın. Yazın buzlu suyla çırpın. Evimdeki oda sıcaklığı bugün yaklaşık 20 derece. Doğrudan çırpın. Yaklaşık beş dakika sürer. Bitti.
15. Pastayı ters çevirin ve yüzü yukarı bakacak şekilde döndürün ve çırpılmış krema üzerine sürün, aksi takdirde yuvarlandığında sıkılır.
16. Pek çok kişi rulo kek rulolarını oklava ile gördüm.Onları her seferinde doğrudan ellerimle nasıl yuvarlayacağımı öğrenmedim, gücü daha iyi kavradığımı hissediyorum.Lütfen bunu yapmaktan çekinmeyin. Sarılabildiği sürece.
17. Kek rulosunu orijinal yağlı kağıtla şeker gibi sarın ve şekillendirmesi için yarım saat buzdolabında bekletin. Aceleniz yoksa yarım gün buzdolabında saklamak en iyisidir.
18. Kesilip yenebilir, keserken sebze gibi kesmeyiniz, tahta gibi kesiniz ki bıçak kenarı daha düzgün olsun ve krema sıkmasın.
