Ananaslı çörekler - Yemeği
1. Ekmek hamurunda tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıp yarım saat bekletin.Sıcak havalarda buzdolabında saklanabilir. Mayanın maya versiyonu önce ılık suya batırılır ve ardından karışık bileşenlere batırılır.
2. Hamuru çırpın ve pürüzsüz hale gelene kadar elle yoğurun. Elbette ekmek makinesi, pişirme makinesi ve makine ile de yoğrulabilir. Yağ yönteminden sonra buzdolabından küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını sarmak için ilave edin, tereyağı tamamen emilene kadar yoğurun.
3. Hamur genişleme aşamasına kadar yoğrulur ve film çıkar.
4. Hamuru streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın. Oda sıcaklığında 20 derecenin üzerinde 6-8 saat fermente edin. Sıcaksa, gece boyunca buzdolabında saklayın ve 10-12 saat mayalayın. Soğutma yerinde fermente olmaz, ancak ilk porsiyon tamamlanana kadar oda sıcaklığında bir süre gönderilebilir. Maya versiyonu daha kısadır.
5. Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun ortasına bir delik yerleştirin, tek seferde küçülmeden veya çökmeden yapılır.
6. Hamur havalandırıldıktan sonra altı parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika gevşetin ve tekrar yuvarlayın.
7. Bu sırada puf böreği yapılabilir. Tereyağını yumuşatın ve elektrikli bir çırpma teli kullanarak tereyağını beyazımsı ve tüylü olana kadar çırpın.
8. Tereyağına şeker, tuz ve süt tozunu koyun ve eşit şekilde karıştırın, yumurta sıvısını üç kez dökün ve ardından su ve yağ ayrışmasını önlemek ve beze gevrekliğini etkilemek için her seferinde iyice karıştırdıktan sonra yumurta sıvısını eklemeye devam edin.
9. Düşük unu eleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın ve hamurda glüteni önlemek için çırpma teli kullanmayın.
10. Milföy hamurunu pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın, az unla batırın ve bir şerit halinde ovalayın. Sıcak hamur ellerinize değdiğinde çok yumuşak oluyor, bir süre buzdolabına koyup çıkarıp altı eşit parçaya ayırabilirsiniz.
11. Yuvarlatılmış ve hafif düzleştirilmiş beze bir elinizle alın ve beze üzerine hafifçe bastırın.
12. Milföy hamurunu hamurun üzerine yaymak için yandaki hamuru ortaya doğru sıkın, hamuru sarın ve 3 / 4'ünü sarın.
13. Milföy hamurunun üzerine ızgara ananas desenini hafifçe işaretlemek için bir bıçak kullanın.
14. Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın. Gerçek ortama ve fermente tohumların aktivitesine bağlı olarak oda sıcaklığında bir saatten fazla bırakın (fırını ısıtmak için kullanmayın, hamur işleri erir) Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Maya versiyonunun ikinci sürümü, daha hızlı yarım saat olabilir. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
15. 180 dereceye ayarlanmış bir fırına koyun ve 25 dakika pişirin (fırınınızın sıcaklığı çok düşüktür ve belirli süre fırının mizacına bağlıdır).
16. Fırından çıkıp yemeye başlayın! Soğutulmuş tereyağı ile yenebilir.
