Alıç Domuz Kaburga - Yemeği
Kaburgaları yıkayın ve bir tencereye koyun, üzerine 2 dilim zencefil ve bir çorba kaşığı şarap ilave edip su kaynadıktan sonra kaburgaları alın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
Alıcıyı 1-2 saat bekletin ve sonra toplayın.
Zencefil dilimleri, yeşil soğan ve küçük kaya şekerini hazırlayın.
Bir tencereyi soğuk yağ ile ısıtın ve zencefil soğanı kısık ateşte soteleyin, kaburgaları ekleyin, orta-kısık ateşte kaburgalar hafif sarı olana ve altta kalan yağ kalana kadar karıştırın.
Yağın içine küçük kristal şeker koyun, orta ateşte kızartmaya başlayın, erimeye başlayınca kısık ateşte yavaş yavaş kızartın.
Kaburgaları dökün ve birkaç kez karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ve alıcının yarısını (son olarak 5-6 adet alıç bırakın) dökün ve birkaç kez karıştırın. Sonra sıcak su dökün ve kemiğin yaklaşık yarısına batırın. Yüksek ateş kaynadıktan sonra, ısıyı yaklaşık 25 dakika kadar kısın ve son olarak kalan alıçları dökün, suyu toplamak için birkaç kez yüksek ateşte kızartın ve servis yapın.
Sonunda beyaz susam serpin.
Bu, taze alıç altı ay önce piyasaya çıktığında pişirildi. İşlem yukarıdaki ile aynıdır Yaklaşık 10-15 adet taze alıç kullanın ve orta çekirdek bir pervane ile çıkarılabilir.
Taze alıç
Kurutulmuş alıç, Xia Mutfak Pazarı'ndaki Yipin Tangsheng Guangdong Çorbası'nda mevcuttur. https://www.xiachufang.com/goods/51279/?from_userid=10256579
