g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Xiaozhuantou UP Fujian Pingtan Gourmet] Gel ve git (tuzlu yiyecek) - Yemeği

Fujian Pingtan, Tayvan adasından sadece 68 deniz mili uzaklıkta olan güzel bir adadır (popüler bilim için: 68 deniz mili = 125.936 kilometre). Bu küçük ada tam gelişme aşamasındadır ve gelecekte çok iyi bir turistik butik ada haline gelecektir. Tuzlu yemeğin, Fujian, Pingtan'a bir iş gezisine gittiğim için olduğunu biliyorum. Mekanı araştırdığımız Maotouqian Pingtan'daki yatak ve kahvaltının sahibi bana öğretmişti. Evet, bu B & B Big Banyan Tree aynı zamanda babamın çekime gittiği B & B ve aynı zamanda ünlü bir pansiyon. Rahibe Bana, kayınvalidelerinin bu tuzlu yemeği yapmakta çok iyi olduğunu ve onun da hayırlı bir adı olduğunu söyledin, "Zaman Atlamalı". Bu ismin de bir iması var: Efsaneye göre, uzun zaman önce dürüst bir görevli suçlandı ve hapse atıldı ve gardiyan, karısının onu hücreye gönderdiği tüm büyük balık ve etleri gözaltına aldı. Bunun üzerine karısı eve gitti ve biraz unla birlikte tatlı patates kullanarak tatlı patates kabuğu yaptı, içine balık ve karides sardı ve tatlı patates topları yaptı, ancak gardiyan doğrudan hücreye gönderildi. Bu tatlı patates toplarına güvenen dürüst yetkililer şikayetleri gidermeye devam ediyor. Daha sonra imparator gerçeği öğrendi ve diğer yetkilileri eski durumuna getirdi. Bu nedenle, "Çalışma Süresi" olarak adlandırılmıştır. Bu nedenle, sonraki nesiller kendilerini aktarmalarına izin vermek için tatillerde bunu özel olarak yaptılar. Pingtan'da her aile tuzlu yiyecekler pişirecek, ancak zahmetli süreç nedeniyle genellikle tatillerde biraz yemek pişiriyorlar. Bununla birlikte, pazarın gelişmesiyle birlikte, birçok restoranın artık bu yemeği çalıştıracak zamanı var. Bir yemek blogu yazarı olarak, bu yemeği Sen kardeşin rehberliğinde yeniden üretmeyi tercih ediyorum. Tatlı patates 300 gram Tatlı patates nişastası 150 g Domuz göbeği 100 gram karides 5 havuç 1 Arpacık soğanı 1 parça kereviz 100 gram Shiitake 2 çiçek Deniz yosunu 20 g lahana Yarım ağaç Hafif soya sosu + pişirme şarabı 6 yemek kaşığı sıvı yağ Küçük bir miktar şeker Küçük bir miktar tuz Küçük bir miktar

Gerekli malzemeleri hazırlayın: Tatlı patates 300 gr / tatlı patates nişastası 150 gr (tatlı patates: nişasta oranı 2: 1)

Gerekli malzemeleri hazırlayın: 100 gr domuz göbeği / 5 karides / 1 havuç / 1 yeşil soğan

Gerekli malzemeleri hazırlayın: Kereviz 100 gr / 2 shiitake mantarı / 20 gr deniz yosunu / yarım lahana

Gerekli malzemeleri hazırlayın: Hafif soya sosu + pişirme şarabı 6 yemek kaşığı / az yağ / az miktarda şeker / az miktarda tuz

300 gr tatlı patatesleri soyun, bıçağı değiştirin ve dilimleyin

Tencerede yaklaşık 20-30 dakika buharla

Yemek çubukları kolayca delinebilir, soğumaya bırakılabilir ve çamura sıkıştırılabilir

Tatlı patatesleri buharda pişirirken domuz etini doğranmış domuz eti olarak doğrayın

Karidesleri soyun, kullanım için önce kafasını bırakın

Karides ve karides ipliği, doğranmış

Kıyılmış deniz yosunu

Yukarıdaki malzemeleri kullanım için hazırlayın

Şarap / hafif soya sosu / tuz / şeker ile baharatlayarak doğranmış domuz etine ekleyin

Lahanayı kesmeye devam edin

Doğranmış havuç

Doğranmış shiitake mantarları

Doğranmış kereviz

Doğranmış yeşil soğan

Tüm malzemeleri kullanım için hazırlayın

Tencereye biraz yağ dökün ve ekleyin Karides Kafa Tavada Kızartılmış Karides Sosu

Karides kafasını çıkarın, atın ve marine edilmiş domuz etini ekleyin

Havuçları, pişirmesi zordan kolay olana doğru sırayla ekleyin

Doğranmış lahana / doğranmış kereviz / shiitake mantarı / doğranmış karides / yeşil soğanı ekleyin ve kızartın

Zevkinize göre biraz hafif soya sosu / tuz / şeker ekleyin

Kızartılmış dolguyu çıkarın ve bir kenara koyun.

Kızartma doldurma sırasında tatlı patates püresi soğursa tatlı patates püresini: tatlı patates nişastası = 2: 1 ekmek makinesine koyun ve karıştırın (geleneksel taş harç kullanılır ve evde ekmek makinesi / karıştırıcı yoktur) ve 30 dakika karıştırın dakika

Tatlı patates püresi çok kuruysa, biraz su ekleyebilirsiniz; tatlı patates püresi özellikle ıslaksa, yapışkan olmayan bir hamur haline gelene kadar biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.

Büyük hamuru küçük bileşenlere ayırın, geleneksel yapışkan pirinç topları veya buharda pişirilmiş çörekler yapma yöntemine göre dolguları ekleyin ve bir top halinde yoğurun