Detaylı Kırmızı Fasulye Ezmesi - Yemeği
1. Süpermarketten kuru fasulye alın ve doğru miktarda alın. Bu sefer fasulye ezmeli çörekler yapmaya vaktim olmadı, bu yüzden az miktarda yaptım ve doğrudan tükettim. Sadece orta büyüklükte, ıslatılamayacak kadar küçük kırmızı fasulye satın alın ve büyük kırmızı fasulyeler de iyidir.
2. Fasulyeleri soğuk suyla yıkayın ve bir gün önceden ıslatın.
3. Islatılmış kuru fasulyeleri düdüklü tencereye koyun, kuru fasulyenin üzerini örtmek için su ekleyin, su miktarı fasulyenin iki ila üç katıdır, sorun değil, daha az su eklerseniz, kuruması kolay olacaktır.
4. Düdüklü tencere buharda pişirildikten sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin ve kuru fasulyeler haşlanabilir. Ballı kırmızı fasulye yapmak istiyorsanız, düdüklü tencere kullanmayın, fasulyeler kırılır. Ama kırmızı fasulye ezmesi yapmak sorun değil.
5. Fasulyeleri haşlayıp soğumaya bırakın.
6. Salata yağı ve beyaz şekeri hazırlayın. Yağ ve şeker miktarını dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz, daha yumuşak bir tadı seviyorsanız biraz daha yağ ekleyebilir, şeker miktarını da kontrol edebilirsiniz. Yağ ve şekeri sevmem ama yine de daha az koymayı tercih ederim. Ama daha fazla şeker ekleyin, çünkü kırmızı fasulyenin fasulye kokusu vardır, bu yüzden tadı daha güzel olur.
7. Soğuk kırmızı fasulyeleri bir karıştırıcıya dökün ve bir macun yapın.
8. Fasulye kabuğunu sevmem, pürüzlüdür, macun yapar ve tadı daha hassastır.
9. Tavayı yıkayın ve suyu kaynatın.
10. Tencereye salata yağını koyun.
11. Yağı% 50 ısıya kadar yakın ve içine fasulye ezmesini dökün.
12. Kırmızı fasülye ezmesini hala çok ince bir şekilde tencereye dökün.
13. Orta ateşte açın, fasulye ezmesini ısıtın ve şekeri dökün.
14. Bir spatula yaklaşık 50 gram beyaz toz şeker döktüm.
15. Orta ateşte açın ve kırmızı fasulye ezmesini spatula ile karıştırın. Durmadığınızdan emin olun ve tencereye yapışmamak için tencerenin dibinden yukarı doğru kürek çekin.
16. Spatula karıştırıldığında, kırmızı fasulye ezmesinin ısıtma sıcaklığı kademeli olarak yükselir ve buhar nispeten büyüktür.
17. Yavaş yavaş su buharı çok buharlaşır ve kabarcıklanma başlar. Bu sırada kırmızı fasulye ezmesinin sıçrayacağına dikkat etmeli ve yakmaya dikkat etmelisiniz, ısıyı azaltabilir ve karıştırma hızını artırabilirsiniz.
18. Daha az su buharı ile fasulye ezmesi hamurundaki spatülün izlerini görebilirsiniz. Şu anda kırmızı fasulye ezmesi neredeyse hazır, çok kuru kızartmanıza gerek yok, çok kuruysa tadı iyi olmayacak.
