Malzemeler
un
100 gram
Çevirme şurubu
75 g
Fıstık yağı
25 g
süt tozu
5 g
Zhenshui
2 g
Takviyeler: Kek unu, doğru miktarda yumurta sıvısı, doğru miktarda dolgu 484g
Kanton tarzı mor tatlı patates kızılcık dolması ay kekleri 1 Zhenshui yapımı: alkali kullanın: su = 1: 3, zhenshui alabilir veya Taobao'da hazır olanları satın alabilirsiniz. İhtiyaç duyulan miktar çok az olduğu için küçük bir kaşık alkali, bir kaşık ve ardından üç kaşık su alın.
2 Büyük bir tencere hazırlayın, ters şurubu ekleyin, ardından sabun ve fıstık yağı ekleyin. Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Daha sonra, bir kez elenmiş çok amaçlı un ve süt tozunu eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin ve bir saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.
3 Gevşemiş deriyi toplam 6 porsiyon olmak üzere 30 gramlık porsiyonlara bölün. Daha sonra kalan kısım 18 gram olmak üzere toplam iki porsiyona bölündü.
4 Ev yapımı mor tatlı patates kızılcık dolgusunu 70 gram'a bölün ve toplam 6 parça hazırlayın. Daha sonra küçük olan 32 grama bölünür ve toplamda iki tane hazırlanır.
530 gramlık bir hamur parçası alın, düzleştirin ve 70 gramlık mor tatlı patates kızılcık dolgusunu paketleyin, ardından sarın ve yuvarlayın.
6 Biraz kek unu hazırlayın ve kalıba dökün.
7 Birkaç kez salladıktan sonra tozu dökün.
8 Ay keki hamuru un (pişmiş yapışkan pirinç unu) içinde yuvarlanır.
9 Ay keki hamurunu kek tozu ile ıslatılmış kalıba koyun. (Bu sefer 100 gramlık bir kalıp kullandım.) Kalıba uyması için düz bilyeyi sıkıca bastırın.
10 Kalıbı yapışmaz bir fırın kabına koyun, bir şekil oluşturmak için kalıbı sıkıca bastırın.
11 büyük ay keki, 100 gramlık kare kalıpla basılmış mor tatlı patates kızılcık ay kekleri ve daha küçük ikisi, 50 gramlık yuvarlak kalıpla basılmış mor tatlı patates kızılcık ay kekleridir.
12 Tüm ay keki boşlukları bastırıldıktan sonra, yüzeye su püskürtün. Su püskürtülmüş ay keklerini önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, yaklaşık 8 dakika pişirin, sonra çıkarın.
13 Yumurta karışımını hazırlayın. Çırpmak için orta boy bir yumurta kullanın.
14 Şekillendirilmiş ay kekinin üzerine eşit miktarda yumurta sıvısı sürdükten sonra fırına koyun, bu sırada fırın sıcaklığı 180 dereceye dönecek ve 5 dakika pişirin.
15 Yumurta sarısını tekrar fırçalayın, 180 derece fırına koyun ve 10 dakika daha fırında pişirin.
16 Az şekerli ve az yağlı Kanton tarzı mor tatlı patates kızılcık ay keki hazır.
-
- Şeker kavrulmuş kestane
-
- Coprinus comatus
-
- Kırmızı Biber Dolgulu Tofu
-
- Maş Fasulyesi Ezmesi Mooncake
-
- Suşi
-
- Hardal çorbası
-
- Kişnişle karıştırılmış soya sosu
-
- Konserve Alıç
-
- Kimyon kalamar şişleri
-
- Su tarzı etli ay kekleri
-
- Kanton Beyaz Lotus Mooncake
-
- Kızarmış noodle
