g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAkingStar Yarışması#Tatlı Tat-Ekmek Günaha - Yemeği

"Kalın tost olarak da bilinen ekmeğin cazibesi, Hong Kong usulü bir tatlıdır. Kızarmış ekmeğin üzerine dondurma topları yerleştirilir ve ekmekler bal ve tereyağı ile fırçalanır. Pişirdikten sonra ekmek küpleri kavrulur, bal ve tereyağı tadı zengin, tadı yumuşaktır. Ferahlatıcı vanilyalı dondurma topuyla, tadı kokulu ama yağlı değil. Ekmeğin eşsiz yanık aroması ve buzun sütlü aroması krema birbiriyle harmanlanır. Her lokma tatlı ve doyurucudur. Daha zengin bir tat için biraz meyve ekleyin~ Çin Hamuru

Yüksek glütenli un 300 gram
Süt 155g
Yumurta Bir (soyulduktan sonra 55g)
Maya 2g
Şeker 10g
Tereyağı 6g

ana hamur

Şeker 45g
Tuz 4g
Maya 1g
Tereyağı 25g
süt tozu 18g

yardımcı maddeler

Tereyağı 25g
Bal 25g
çeşitli meyveler Ilıman
Vanilyalı dondurma bir top
Perol Çerezleri 2 kök

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
günler zaman tükeniyor
Basit zorluk

1 Tüm hamur malzemelerini ekmek makinası kovasına önce sıvı sonra katı olacak şekilde koyun ve maya unun içine gömülür;
220 dakika yoğurma programını başlatın ve hamura karıştırın;
3 Hamuru çıkarıp yoğurun ve bir kaba alıp üzerini streçle kapatıp orta hamur olması için buzdolabında 17 saat mayalandırın;
4 İkinci gün orta hamur iki katı büyüklüğünde mayalanır ve orta hamur küçük parçalara ayrılır Tereyağı hariç tüm ana hamur ekmek makinası kovasına konur ve 20 kişilik hamur karıştırma programı başlatılır. dakika sonra hamur yoğrulur.Program sona erer.Ardından 25 gr tereyağı ilave edilir, 10 dakika yoğurma programına başlanır ve hamur karıştırılır;
5 Hamuru çıkarın ve ince bir el filmi tabakası çıkana kadar hamuru elle yoğurun;
6 Hamuru üçe bölün, top şeklinde yoğurun ve ortasında 15 dakika dinlendirin;
7 Hamuru oval bir şekilde yuvarlayın, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin, hamuru tekrar oval bir şekilde yuvarlayın, ters çevirin, yukarıdan 2-2,5 daire şeklinde yuvarlayın. alta ve kalıba koyun (üç kutu 450g);
8. Fırın tepsisindeki suyu kaynatın, tost kutusunu fırına koyun, ikincil fermantasyon için 38°C ve %85 nem gibi bir ortam yaratın, kalıp %80 dolana kadar mayalayın ve tost kapağını kapatın;
9 Fırına koyun, 200 derecede 35 dakika pişirin ve pişmiş ekmek iki kez sallanarak kolayca kalıptan çıkarılabilir.Ekmek tamamen soğuyana kadar bekleyin;
10 Soğuyan ekmeği ortadan ikiye kesin, yarısını alın, ekmeğin iç çekirdeğini bütün olarak kesin, altını kesmeyin;
11 Ekmeği üç dilime ayırın, her dilim 9 küçük parçaya bölünür;
1225 gr tereyağını ısı yalıtımlı suyla eritin, 25 gr bal ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın;
13 Tost kutusunun içini bir kat ballı tereyağı sıvısı ile eşit şekilde fırçalayın, altına 9 ekmek küpü koyun, ballı tereyağı sıvısını ekmek küplerinin üzerine sürün, ardından küp küpleri yayın ve ardından ballı tereyağını fırçalayın;
14 Son kat ekmek küplerini sırayla yayın, ballı tereyağı sıvısı ile fırçalayın;
15 Fırına koyun, 160 derecede 10-15 dakika pişirin;
16 Renklendirme sağlandıktan sonra çıkarın;
17 Meyve ve bisküvi ile süsleyin, meyve olarak mango, kivi ve yaban mersini kullandım;
18 Bir vanilyalı dondurma topunu çıkarın, sıcakken en iyi tadın tadını çıkarın~

İpuçları

1. Fırın sıcaklığı, her bir fırının sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlanmalıdır; 2. Hazır ekmeğin tadını sıcakken çıkarmanın cazibesi en iyisidir.Bütün ekmek parçalarının gevrek olmasını istiyorsanız, ballı tereyağlı ekmek parçalarını fırın tepsisine koyabilir ve ardından tost kutusuna koyabilirsiniz. piştikten sonra;

#ACA Fırın Yıldızı Yarışması# Sosisli Çörek

Matcha Çerezler