#ACABAking Star Yarışması#Durian Puffs - Yemeği
"Ailem durian'ı kesinlikle seviyor. Durian pahalı. Durian'ın daha büyük bir rol oynamasını sağlamak için durian pufları yapmak için 250 gram durian eti bıraktım. Orijinal durian eti durian puflarına dönüştü. , yapabilirsiniz yavaş yavaş tek tek tadın. Puf derisi, şimdiye kadar yaptığım en iyi Oyamasuki puf tarifini kullanıyor ve bu tarifi puf yaptığım sürece kullanacağım." kabarık cilt
- Düşük glütenli un 80 gram
- Yüksek glütenli un 80 gram
- Süt 130 gram
- su 130 gram
- Tuz 2 gram
- Beyaz şeker 6 gram
- tuzsuz tereyağı 100 gram
- bütün yumurta 230 gram
- durian eti 250 gram
- hayvansal krem şanti 250 ml
- Pudra şekeri 30 gram
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Süt, su, tuz ve şekeri bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın ve küçük bir parça tereyağı ekleyin.
-
2 Orta ateşte ısıtın, tereyağını kaynamadan eritmek için bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın, kaynadıktan hemen sonra ısıyı kapatın
-
3 Elenmiş düşük glütenli unu ve yüksek glütenli unu ekleyin, orta-düşük ısıda ısıtın ve suyu buharlaştırmak için kauçuk bir spatula ile karıştırın; tencerenin dibine yapışan hamur tencerenin dibinden temiz bir şekilde çıkacaktır. tencere
-
4 Isıtma sırasında su yerinde buharlaşmalıdır! Aksi takdirde pişip soğuyunca hemen çıtır çıtır olmaz, çökmez.
-
5 Ocaktan aldıktan sonra yumurtalı karışımı azar azar ilave edin, yumurtalı karışımı karıştırın ve iyice çırpın.
-
6 Her seferinde eklenen yumurta sıvısı meyilli ile karıştırılmalı ve bir dahaki sefere eklemeden önce iyice karıştırılmalıdır.
-
7. Yumurta likitini ve hamuru toplandığında yavaşça damlayana kadar karıştırın.Hayvan ters üçgen şeklinde olup, keskin köşeleri ve alt kısmı yaklaşık 4 cm dışarı çekilecektir.
-
8 Bir bardak kullanarak hamuru sıkma torbasına koyun.
-
9Aralıklarla 5 cm'lik hamuru sıkın, pufun keskin köşelerine, kişisel olarak yuvarlak puf gibi bastırmak için, boş pufun yüzeyinde bir yumurta sıvısı tabakası süpürün
-
10 Fırın tepsisini fırının orta rafına koyun, 190 derecede 30 dakika pişirin.
-
11 Pufları pişirme sürecinde durian dolgusu, hayvansal bazlı krem şanti ve şeker yapın.
-
12 Hayvansal krem şantiyi sert tepe noktaları olana kadar çırpın.
-
13 Durian etini çırpılmış kremaya ekleyin
-
14 Durian etini krem şanti ile karıştırın
-
15 puf piştikten sonra soğumaya bırakın, durian kremasını sıkın.
