#ACAbakingstar yarışması#leoparlı kek rulosu - Yemeği
"Kahve sıvısı eklenerek farklı renklerde kek hamuru ayarlanır ve buradan leopar desenli lekeler oluşur. Bu lekelerle süslenmiş ve biraz kahve aromalı sıradan kekler daha ilginç hale gelir. değil mi? o~ Malzeme: Kek gövdesi: Yumurta sarısı ezmesi: 4 yumurta sarısı, 40 gr mısır yağı, 20 gr pudra şekeri, 80 gr düşük glütenli un, 70 gr süt Protein ezmesi: 4 yumurta akı, 45 gr pudra şekeri, birkaç damla limon suyu Kahve sıvısı: 9 gr kahve tozu, 4 çay kaşığı sıcak su Dolgu: 150 gr krem şanti, 15 gr pudra şekeri yumurta sarısı ezmesi
- yumurta sarısı 4
- Mısır yağı 40g
- Pudra şekeri 20g
- Düşük glütenli un 80g
- Süt 70g
- protein 4
- Pudra şekeri 45g
- limon suyu birkaç damla
- kahve tozu 9g
- sıcak su 4 çay kaşığı
- Hafif krema 150g
- toz şeker 15g
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Hazırlanışı 1: Yağlı kağıttan uygun büyüklükte kesip dört köşesini kesip fırın tepsisine dizip yayın.Bir mutfak havlusu ile yüzeyini ince bir tabaka mısırözü yağı ile yağlayıp kenara alın.
-
2 Hazırlık 2: Kahve tozunu bardağa dökün, sıcak su ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
3 Yumurta sarısı ezmesini yapmaya başlayın: Ayrılan yumurta sarılarını bir kaseye koyun, pudra şekerini ekleyin (ayırılan yumurta akları 1 ve 3 şeklinde iki kaba yerleştirildiğini unutmayın) ve iyice karıştırın.
-
4 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Düşük glütenli unu eleyin
-
7 İyice karıştırın, yumurta sarısı ezmesi hazır, bir kenara koyun
-
8 Kahverengi bir desen olarak biraz protein ezmesi yapmaya başlayın: Ayrılmış bir yumurta akı alın, birkaç damla limon suyu ekleyin, ardından 10 gr ince şeker ekleyin ve yumurta beyazını kuru ve köpüklü olana kadar çırpın.
-
9İki temiz kase alın, içlerine bir yemek kaşığı yumurta sarısı ezmesi kazın ve ardından içlerine üç yemek kaşığı yumurta beyazı ezmesi kazın.
-
10 İyice karıştırdıktan sonra soğuyan kahve sıvısını iki kaseye sırasıyla 1 çay kaşığı ve 2 çay kaşığı ekleyin.
-
11 İyice karıştırın, farklı tonlarda kahverengi kek hamuru hazır
-
12 Hafif kahveli kek hamurunu sıkma torbasına koyun ve fırın tepsisine düzensiz noktalar sıkın.
-
13 Daha sonra 170 derecede ısıtılmış fırının ikinci katına fırın tepsisini koyun ve 1 dakika pişirin.
-
14 Biraz soğuduktan sonra, koyu kahveli kek hamurunu açık kahve şeklinin etrafına sıkın, yaklaşık 2/3'ünü çevreleyin ve son olarak boşlukta uygun miktarda nokta sıkın.
-
15 Fırın tepsisini 170 derecelik fırının ikinci katına 1 dakika koymaya devam edin.
-
16 Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
-
17 Protein hamurunu yapmaya devam edin: Kalan üç yumurtanın beyazını alın, uygun miktarda limon suyu ekleyin, 35 gr toz şeker ekleyin ve yumurta aklarını ıslanıp kuruyana kadar çırpın.
-
18 Daha önce kullanılmamış iki kahverengi kek hamurunu kalan yumurta sarısı karışımına dökün.
-
19 İyice karıştırın
-
20 Ardından 2 çay kaşığı kahve sıvısı ekleyin
-
21 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
22 Daha önce tüketilmeyen yumurta akı hamurunu ve yumurta sarısı macununa biraz taze çırpılmış yumurta akı ezmesini ekleyin.
-
23 Kabaca eşit olana kadar karıştırın
-
24 ve ardından kalan yumurta beyazı kasesine dökün
-
25 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin kek hamuru hazır
-
26 Kek hamurunu kalıba dökün ve birkaç kez sallayın.
-
27 Ardından fırın tepsisini 170 derecelik fırının ikinci katına yaklaşık 20 dakika koyun.
-
28 Fırın tepsisi fırından çıktıktan sonra üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.
-
29 Hemen ters çevirerek kalıptan çıkarın ve yağlı kağıdı kekten hızlıca çıkarın
-
30 Son olarak, kekin yüzeyini yeni bir yağlı kağıtla kaplayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
31 Dolguyu yapmaya başlayın: çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin ve düşük hızda 7~8 dağılımına kadar çırpın.
-
32 Kalan tüm kahve sıvısını kremaya dökün
-
33 Karıştırıldıktan sonra kahve aromalı kremadır.
-
34 Pastanın ilk ve son uçlarını 45 derecelik eğik kenarlar halinde kesin ve pastanın yüzeyinde birkaç işaret yapın.
-
35 Kremayı kek diliminin üzerine eşit şekilde yayın, sonunda boşluk bırakmamaya dikkat edin.
-
36 Kek dilimlerini dikkatlice rulo yapıp yağlı kağıda sarın, buzdolabında soğumaya bırakın ve şekil verin ve ardından dilimleyerek yemeye başlayın.
