Orijinal pound kek - Yemeği
Kremin oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin, parmaklarınızla nazikçe bastırırsanız iz bırakacak noktaya kadar ısınacaktır.
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, süzün ve bir kenara koyun
Limon kabuğunun sadece renkli kısmı
Kalıbı pişirme kağıdı ile hizalayın
Kremi yumuşatmak için oda sıcaklığında koyun ve hafifçe bastırıldığında iz bırakacak kadar ısıtın.
Kremayı bir karıştırma kabına koyun ve yumuşak ve kremsi olana kadar karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli veya el kullanın.
Önce yumuşatılmış kremsi kremaya genel bir miktar pudra şekeri ekleyin ve kremin havayı tamamen kaplaması için tamamı beyaz ve kabarık olana kadar bir çırpma teli veya elle tutulan elektrikli çırpma teli kullanın.
Kalan pudra şekerini ekleyin ve resimdeki kabarık duruma gelene kadar dikkatlice karıştırın.
Limon kabuğu rendesi ve vanilya özü ekleyin
Yumurtalar oda sıcaklığına ulaştıktan sonra eşit şekilde çırpın.
Önce kremaya az miktarda yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın. İlk başta, biraz dengesiz bir ayrılık olacak gibi görünüyor ve çırpıcının el hissi nispeten pürüzsüz ve karıştırması kolay; bir süre dikkatlice karıştırdıktan sonra, el hissi yavaş yavaş ağırlaşacak ve pürüzsüz bir emülsiyon haline gelecektir.
Kremalı yumurta karışımını ekledikten sonra tamamen karışana kadar bekleyin, yavaş yavaş ekleyin ve karıştırma işlemini tekrarlayın.
Yumurta sıvısını yaklaşık 4 defa ekleyin ve resimde görüldüğü gibi karıştırın.
Önceden karıştırılmış kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin, lastik spatulanın sapını dik tutun ve merkezden karıştırmaya başlayın.
Karıştırma kabını bir elinizle içe doğru döndürün, diğer eliniz hamuru alıp karıştırmak için size doğru koşar. Karıştırma derecesiyle birlikte pişmiş kekin tadı değişecektir. Hiç toz parçacığı kalmayıncaya kadar karıştırmayı bırakırsanız, pişmiş kekin gevrek bir dokusu olacaktır.
Meyilli parlak görünene kadar iyice karıştırmaya devam edin. Bu hamur seviyesi glüten haline geleceği için, pişirme sırasında yüksek ve güzel bir şekilde genişleyerek yumuşak, yoğun ve nemli bir tat verecektir.
Modele uygun miktarda hamur doldurmak ve yüzeyi düzleştirmek için lastik bir spatula kullanın.
Kalıbı iki elinizle alın ve hamurun modelin tüm köşelerini eşit şekilde doldurması için modelin altına hafifçe vurun.
Modeli pişirme kabının ortasına yerleştirin ve önceden 170 ° 'ye ısıtılmış fırına koyun.
Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra, hamurun yüzeyi sertleşir ve hafif renklenirse, pişirme tavasını çıkarabilir ve hamurun ortasında uzunlamasına bir çizgi çizmek için suya batırılmış bir bıçak kullanabilirsiniz.
Fırına geri dönün ve 30-40 dakika daha pişirin (toplam 50-60 dakika).
Çıkardıktan sonra, önce çatlamış kısmın pişmiş rengi tam olarak gösterip göstermediğini onaylayın ve ardından bambu çubuğun herhangi bir şeyle lekelenip lekelenmediğini görmek için bambu çubuğu içeriye yerleştirin, bu pişmiş demektir.
