3 Güneşte kurutulmuş suda büyük tabağı bıçakla değiştirin ve küçük parçalar halinde kesin
4 Büyük sebzeleri temiz, susuz ve yağsız bir leğene koyun, bir kat tuz serpin ve bir gece boyunca bırakın
5 Zencefil bir bardakta parçalanabilir veya parçalara ayrılabilir.
6 Büyük tabakları gece boyunca koyun, turşu suyunu susuz ve yağsız bir kaba sıkın, kaynayan suya tuz ekleyin ve soğumaya bırakın, sonra biraz sirke dökün ve büyük tabaklar için kaba ekleyin.Soğuk beyaz büyük tabakları kaplayacaktır.