g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Ananaslı Çörek - Yemeği

Malzemeler

Hafif krema

140 g

30 g

Yumurta

40 g

Yüksek glütenli un

300 gram

Yumuşak beyaz şeker

30 g

Maya

5 g

Tuzsuz tereyağı

5 g

Rafine tuz

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 50 gr tuz 2 gr düşük glutenli un 120 gr beyaz şeker 55 gr yumurta 40 gr süt tozu 10 gr

Çıtır çıtır çıtır çörek nasıl yapılır 1 Malzemeler; 140 gram light krema, 30 gram su, 300 gram yüksek glüten unu, 3 gram tuz, 30 gram şeker, 5 gram maya ve 5 gram tuzsuz tereyağı. 40 gram yumurta.

2 Ana malzemelerdeki tüm sıvıyı tencerenin tankına dökün, ardından pudra, maya, şeker ve tuzu ekleyin.

3 Hamur haline getirin ve tereyağı ekleyin

4 Genişletme aşamasına gelene kadar yoğurduktan sonra çıkarın ve geniş bir kapta yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat mayalayın.

5 Bu sırada beze malzemeleri hazırlayın; 50 gram tuzsuz tereyağı, 120 gram düşük glütenli un, 55 gram şeker, 40 gram yumurta, 2 gram tuz ve 10 gram süt tozu.

6 Milföy hamurunu yapın, tereyağı yumuşadıktan sonra şeker ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın, yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin ve çırpın.

7 Düşük glütenli unu eleyin, eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun

8 Ana hamur iki katına çıktıktan sonra çıkarın.

9 Buzdolabında yarım torba fasulye ezmesi doldurulur, dışarı çıkarılır, dört parçaya bölünür, yuvarlak toplar halinde yoğrulur ve dolgu yapılır.

10 Hamuru çıkardıktan sonra panele yerleştirip sekiz parçaya bölün ve 10 dakika dinlendirin.

11 Bir parça hamur alın ve yuvarlak bir kabuk haline getirin, fasulye ezmesini ortasına koyun.

12 Bir topuz şekline sarın ve kapatın

13 Boynu aşağı yuvarlayın

14 Buzdolabındaki beze malzemelerini çıkarın ve sekiz porsiyona bölün ve yuvarlak kabuklara ayırın

15 Hazırlanan böreği ekmeğin üzerine koyun ve dörtte üçünü sarın

16 Milföy hamurunu elmas şekline bastırmak için bir kalıp kullanın

17 Hazırlanan ananaslı çörekler, ikincil fermantasyon için yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

18 Plastik sargı ile kapatmanıza gerek yoktur, sadece iki katına çıkarın, üzerine yumurta sıvısını bir kez fırçalayın, fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın ve orta tabakayı 30 dakika ısıtın. Kabuğu altın olana kadar pişirin ve çıkarın. .