g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış esmer şeker ve çörek otu sosu Hanamaki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

300 gram

Maya

Aksesuarlar: tuz 1g beyaz şeker 3g siyah susam 20g esmer şeker 15g bitkisel yağ 15g

Kızarmış esmer şeker siyah susam sosu uygulaması Hanamaki 1300 gram un, 1 gram tuz, 3 gram şeker, 3 gram maya tozu ekleyip iyice karıştırın.

2 Yaklaşık 170 gram ılık su dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

3 Ebatını ikiye katlamak için sıcak bir yerde bırakın, 1-2 saat sürecektir.Yüzeyinde bol gözenekli kısım koparılacaktır.

420 gram sotelenmiş susam çekirdeklerini toz haline getirin, 15 gram esmer şeker ve 15 gram bitkisel yağı karıştırın ve iyice karıştırın.

5 Kasanın üzerine ince bir tabaka yağ sürün (buna yağ kabı denir), pişmiş erişteleri doğrudan açın (havayı boşaltmak için erişteleri yoğurmayın) ve ardından kahverengi şeker ve çörek otu hamurunu eşit şekilde üstüne yayın.

6 Üçe katlayın ve küçük şeritler halinde kesin.

7 İki küçük erişte alın ve üst üste istifleyin; iki ucunu sıkıştırın ve zıt yönlerde bükün; sonra iki ucu birbirine doğru sıkıştırın, altına yerleştirin ve rulo yapın.

8 Hepsini teker teker yapın ve tam olarak bir çömlek olan 7 tanesini yapın.

9 Tencereye ince bir tabaka yağ koyun, ısıtın, ocağı kapatın ve Hanamaki yeşillerini yerleştirin Hanamaki ile aralarında bir boşluk var ve birbirine yapışmayacak.Yağ olduğu için Hanamaki şişecek.

10 Ardından tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika bekletin. Hanamaki açıkça büyüdüğünde, orta ateşte açın ve tencereyi tekrar ısıtın, bu yaklaşık 1 dakika sürer.

11 Ardından kapağı açın, Hanamaki'nin altına su dökün, ardından kapağı hemen kapatın ve orta ateşte pişirin. Yaklaşık 7 dakika sonra nem kurudu, ocağı kapatın ve 3-5 dakika pişirin.