Çift Domatesli Yahni - Yemeği
"Benim izlenimime göre, yerel mutfağın en derin anısı patlıcandır. Çocukken patlıcan ve fasulyenin her yıl evde en çok yetiştirildiğini ve her gün yemekten yorulmadığımı hatırlıyorum. Patlıcanı buharda pişirip püre haline getirmek, ardından sarımsak ve kuru kırmızı biberi karıştırıp kızartmak Tadı zaten dünyanın en lezzetli yemeği Yenilemeyen patlıcan buharda pişirilip kurutulur. Bir avuç kuru patlıcan ve rosto et koyun, tadı kesinlikle harika! O zamanlar domates benim için hala lüks bir üründü, çünkü onları asla eve ekmemiştim. Markete her gittiğimde ve kırmızı domateslere baktığımda, salyaları dökmeden edemiyordum ve annemi birkaç ev satın almak için öğütmek zorunda kalıyordum. , Dilimler halinde kesin, şekerle karıştırın ve bir süre marine edin.Tabii ki uzun sürmez, açgözlü birkaç bebek tadı beklemeden hevesle ona bakar ve soyulmuşlardır. O zamanlar, biz sadece oburluğu gidermek için bir tür "meyve "ydik. Günümüzde büyüdüğümüzde her yerde patlıcan ve domates görebiliyoruz. Ama tadı, ama asla çocukluk hissi. Belki de özlediğim şey, patlıcan ya da domatesle hiçbir ilgisi olmayan sadece çocukluktur. Yine de uzun süre kavurmak için biraz patlıcan ve domates alacağım, bir yemek iki özlemi tatmin edecek! Mor patlıcan, sindirim sistemi tümörlerinin çoğalmasını engelleyebilen ve mide kanserinin önlenmesi ve tedavisi üzerinde belirli bir etkiye sahip olan solanin içerir. Ayrıca patlıcan kanser ateşini temizleme etkisine sahiptir. Patlıcan ayrıca fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi eser elementler ve kolin, çemen otu, stakidrin ve solanin gibi çeşitli alkaloidler içerir. Özellikle mor patlıcanın vitamin içeriği daha yüksektir. Patlıcan, kanamayı önleme ve yaşlanmayı geciktirme işlevlerine sahip olan E vitamini içerir.Patlıcanın düzenli tüketimi kandaki kolesterol seviyesinin yükselmesini engelleyebilir, bu da insan yaşlanmasını geciktirmede olumlu bir öneme sahiptir. Bir sebze olarak domatesin çeşitli vitaminler ve besinler içerdiği bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır.Örneğin, domates, temel besin maddeleri olan folat ve potasyumun yanı sıra C ve A vitaminleri bakımından zengindir. Özellikle içerdiği likopen insan sağlığına daha faydalı olurken, karpuz, pomelo ve kayısı gibi bazı meyveler sadece az miktarda likopen içerir. Elbette, insanlar domatese "aşk meyvesi" diyorlar, çünkü bu meyve gerçekten sevgi etkisine sahiptir ve kızları daha güzel yapabilir! " Malzemeler
- Mor Patlıcan 1 parça
- domates 2 parça
- soğan Yarım
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Yemek yagı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Beyaz sirke Doğru miktar
- Tavuklu erişte Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Braise Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mor patlıcanı ocak parçaları halinde kesin, daha sonra kullanmak için tuzlu suya batırın.
-
2 Domatesleri soyup doğrayın, soğanı doğrayın.
-
3 Kıyma zencefil, soğan ve sarımsak.
-
Yağı bir tencereye karıştırarak kızartmak için her zamanki kadar iki kez dökün ve nemden sıkılmış mor patlıcanları kızartın ve ardından yağı alın.
-
5 Tencerenin altındaki yağı tencerede bırakın, güzel kokması için zencefil, arpacık soğanı ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
-
6 Küp domatesleri ve soğanı ters çevirin ve domatesler yumuşayana kadar kızartın.
-
7 Derin yağda kızartılmış yumuşak mor patlıcanı dökün, örtün ve üç dakika pişirin.
-
8 Hafif soya sosu, tuz, istiridye sosu, şeker, sirke, tavuk tozu, doğranmış yeşil soğanı serpin ve iyice karıştırın.
