g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ham maddeler hazırlayın. Yumurta beyazı ve yumurta sarısı ayrılır ve yumurta akı kaseleri temiz, yağsız ve susuz tutulur. Kakao tozu, düşük glütenli un ile karıştırılır ve tereyağı sıvı halde eriyene kadar suda ısıtılır.

Kakao tozu ve düşük glütenli un karıştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere elenir.

Yumurta akını çırpma teli ile çırpın. Geçtikten sonra üç kez 50 gram pudra şekeri ekleyin.

Yumurta beyazlarını resimde gösterildiği gibi ıslak köpük haline gelene kadar çırpın (çırpıcıyı kaldırın, yumurta beyazlarını kavisli keskin köşelerden çıkarın)

Kalan 30 gram ince şekeri yumurta sarısına ekleyin ve renk açılıp hacim kabarana kadar çırpma teli ile çırpın.

Eritilmiş tereyağını üç kez dökün ve eşit şekilde çırpmaya devam etmek için çırpma teli kullanın.

Tereyağını döktükten sonra, kalın bir yumurta sarısı hamuruna dökün

Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra yumurta beyazı kasesine geri dökün.

Resimde gösterildiği gibi eşit şekilde karıştırmaya ve koyulaşmaya devam edin (bu adım çok önemlidir. Karıştırma işlemi sırasında yumurta akı köpürürse karışım çok ince olur ve pişmiş kek kabarık olmaz)

Elenmiş unu dökün

Tek tip bir kek hamuru oluşana kadar erişte hamurunu karıştırma şeklinde hızla döndürmeye devam etmek için kauçuk bir spatula kullanın

Karışık hamuru dökün (3 dilim yapmak için 10 inçlik bir tavaya 3 kez, 6 inçlik bir fırın tepsisine 1 kez ve 6 inç fırınlamadan sonra 2 dilime kesin), yüzeyi düzeltin ve önceden ısıtılmış olarak koyun. Tamamen şişene kadar 175 derece fırında yaklaşık 18 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan koyun ve dışarı çekin Kürdan üzerinde kalıntı kalmaz, bu da kek piştiği anlamına gelir. Yukarıdaki adımların toplamda 4 kez olması gerekir, bu nedenle kek hamuru tamamlanmış olur.

Çeşitli konserve meyveleri daha sonra kullanmak üzere süzün. Çırpılmış kremaya porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.

10 inçlik bir kek tabanı, bir kat kek tabanı, bir kat krema alın ve 6 inçlik kekle aynı şekilde klipsleyin ve 10 inçlik kek tabanının üstüne yerleştirin.

Çırpılmış kremayı çift katlı pastanın üzerine sürün ve olabildiğince yumuşak bir şekilde yayın.

Kendi ihtiyaçlarınıza göre, kremaya uygun miktarda pigment ekleyerek dekorasyon ve dekorasyona başlayabilirsiniz.