g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Ekmek (Love and Freedom-Chef Machine Edition'dan) - Yemeği

Çok fazla kişi sordu, kod çıktı. Eski nesillerin sevgisinden ve özgürlüğünden ekmek makinesinde orijinal tarifi kullanılıyor.Hamur karıştırma işlemi sırasında makinenin sıcaklığı yüksek ve buharlaşma fazla olduğu için ana hamurda bol miktarda su var.Yemek makinesini kullanırsanız nem oranının yüksek olduğu aşikardır.Özellikle unun su emmesi ve havadaki nem farkına dikkat çekilir. Lütfen ana hamurun yumurtasını ve sütü kendiniz ayarlayın Maya Gao Yelpazesi (Altın Heykeli önerilir veya Bai Yan da iyidir) 210 gram Düşük toz (Meimei, Baiyan, vb. Hepsi mevcuttur) 90 g şeker 24 gram Yüksek şeker toleranslı maya 6 gram Su 240 gram Ana hamur Yüksek fan 210 gram Düşük toz 90 g şeker 96 gram tuz 4 gram Süt tozu (Deyun tam yağlı tavsiye edilir) 30 g Yumurta İki adet 45 gr yumurta (yumurtalar çok büyükse, bir yumurta kullanın ve 90 gr'a süt ekleyin) Tereyağı 60 gram Mısır yağı Doğru miktar, yüzeyi fırçalayın

Hammadde hazırlama, tereyağı parçalara ayrılabilir ve oda sıcaklığında yumuşatılabilir

Mayalanmış kısmı bir hamur haline getirmek için bir pişirme makinesi kullanın, plastik sargı ile örtün ve sıcak kısımda bal peteği şekline çevirin, merkez düşecektir.

Ana hamura (tereyağı hariç) maya tohumlarını ekleyin ve pişirme makinesine koyun.Hamur pürüzsüz olana kadar düşük devirde karıştırın.Film çekebildiğinizde oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ilave edin, tereyağı daha sonra koyulmalıdır aksi halde filmi etkileyecektir.

Tereyağı ekleyin, 2-3 vites açın, yaklaşık 5-6 dakika, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar eşit şekilde karıştırın, ipeksi bir parlaklık elde edin

Eldiven filmini çıkarın, streç film ile sarın ve ikinci çekim için sıcak bir yere koyun.

Yaklaşık bir saat sonra hamur iki katına çıkacaktır Kuru tozu parmaklarınızla daldırın ve dürtün. Bir parmağın deliği, fermantasyon tamamlansa bile hamurun tepkisiz kalmasına neden olur.

Hamuru çıkarın ve 8 parçaya bölün. Bir seferde başarılı bir şekilde bölmek en iyisidir. Hamuru hazırlamayın. Hamuru pürüzsüz tutun (40 * 28 * 7 fırın tepsisi kullanıyorum), hafifçe havalandırın ve beş dakika dinlenin

Barı yoğurun

Kendi istikametinde iki kez dolaş

Uçları ortasına sıkıştırın

Estetik ameliyattan sonra biraz büyük ya da küçük, haha

Bir bardak sıcak su dökün ve mayalanması için fırına koyun.

Yaklaşık 40 dakika sonra, üç atış neredeyse tamamlanmıştır. Bu sırada onları çıkarabilir ve oda sıcaklığında on dakika pişirmeye devam edebilirsiniz.Bu on dakika, fırının ön ısıtması için on dakikadır.