Domates Sığır Eti Erişte - Yemeği
Arpacık soğanı yıkayın, doğranmış yeşil soğanın bir kısmını saklayın ve gerisini birbirine bağlayın. Zencefili ince dilimler halinde doğrayın ve soğanı parçalara ayırın.
Domatesleri çaprazlayın, kaynar suda soyun ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, oksidasyonu önlemek için suya batırın ve bir kenara koyun.
Rozbifi yıkayıp parçalara ayırın, soğuk suyla tencerede bol suyla pişirin ve köpüğü çıkardıktan sonra 8-10 dakika pişirin.
Rozbifleri süzün ve kenara koyun. Kullanmak için orijinal köpüğün çorbasına gidin.
Taze soğanı ve zencefili bir tavada karıştırın, soğanı ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kavurun, ardından yeşil soğan ve zencefili çıkarın.
Rozbifi ekleyin ve bir süre karıştırarak kızartmaya devam edin, domates suyuna biraz tuz ekleyin, bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin ve bol miktarda domates suyu çökelene kadar kızartın.
Tavadaki tüm çorba malzemelerini ve daha önce hazırlanmış orijinal et suyunu tencereye dökün ve kaynatın, kaya şekeri ve tuzu ekleyin ve bir buçuk saat pişirmeye devam edin.
Hazırlanan patatesleri ekleyin ve patatesler çıtır olana kadar yarım saat pişirmeye devam edin.
Taze su erişteleri, haşlanmış dana eti ve patatesleri domates sosuna ekleyin ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin. Su eklemeye gerek yok, saf çorba en iyisidir.
