g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maymun ekmeği - Yemeği

Malzemeler

94 gram

Düşük toz

62 gram

186 gram

bal

21 gram

Maya

1 g

Aksesuarlar 86 gram ekmek unu, 58 gram az un, 1 gram tereyağı, 58 gram tuz, 5 gram kuru üzüm, 70 gram ceviz, 70 gram rom, 2 gram kaynar su, çeyrek su bardağı tereyağı, 113 gram esmer şeker, 107 gram toz tarçın, 4 gram

Maymun ekmeği nasıl yapılır 1 Ana malzeme süngerli başlangıçtır, ana malzemedeki malzemeleri ekmek kovasına birlikte koyun, marşı tamamen karıştırmak için hamur durağını başlatın. Yardımcı malzemelerdeki ilk beş parça ana hamurdur.Tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri ana hamurun içine koyup iyice karıştırıp karıştırmadan sünger starterin üzerine dökün ve mayalanmasını bekleyin.

2 Fermente saçlar iyiyken hamur karıştırılabilir, tuz eklenebilir, hamur karıştırma programını başlatabilir, 15 dakika karıştırabilir ve ardından tereyağı ekleyebilir, 10 dakika karıştırmaya devam edebilir ve ardından hamurun boyutunu ikiye katlayacak şekilde fermente edilebilir.

3 Sünger mayası fermente edildikten sonra iç malzemesi hazırlanabilir Kuru üzümleri rom ve kaynar suda 1 saat bekletip süzüp kenara koyun Cevizleri 170 ° C'de 15 dakika kavurup doğrayın.

4 Hamur fermente edildiğinde daldırma malzemesini hazırlayın, daldırma malzemesini (yardımcı malzemeden sonraki üç parça) bir araya koyun, mikrodalgada 1 dakika ısıtın ve iyice karıştırın

5 Fermantasyondan sonra egzoz gazını çıkarın

6 Hamuru her biri 14 gr'a bölün.

7 Bölünen hamur gevşek olmadan hemen yuvarlanır, sadece sosa batırın

8 Altı inçlik bir şifon kalıba koyun, bir hamur tabakası yayın ve dolgunun yarısını

9 Üzerine bir kat daldırma hamuru koyun, dolgunun diğer yarısını koyun ve kalan hamuru üstüne koyun. Sıcak bir yerde iki katına fermente edin

10 Mayalanmış hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede 40 dakika pişirin, üzerini kalay folyo ile örtün ve 10 dakika daha ısıtmaya devam edin.