Fransız ekmeği - Yemeği
Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, yaklaşık 40 dakika hamur prosedürünü uyguluyorum. Film gerekmez. Sonra bir kaba koyun, kapağını kapatın ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
Unu parmaklarınızla batırın ve hamurun içine bir delik açın, hamur kabarmayacak veya batmayacak, ancak iyileşecektir. Fırınımın fermantasyon işlevi var ve yaklaşık bir saat sürdü.
Hamuru dökün ve ellerinizle hafifçe bastırın.
12 eşit parçaya eşit olarak bölün.
Bölünmüş hamuru küçük yuvarlak toplar halinde yoğurun. Bu yoğurma yöntemi, kullanımı daha kolay olduğunu düşündüğüm bir yuvarlama yöntemidir, bu yüzden çok fazla çaba gerektirmez. Sadece kendi tarzınızda yuvarlayın. Ancak bir süre şekillendirmeyi kolaylaştırmak için yuvarlatılması gerekir.
Tortu olmadığı için yuvarladıktan sonra farklı boyutlar varsa büyük olan hamuru alttan kesip küçük hamurun altına yerleştirdikten sonra hamuru sıkıştırın. Her boyut yaklaşık olarak aynıdır.
Plastik bir örtü veya plastik bir torba ile örtün ve şekillendirmeye başlamadan önce 15 dakika bekletin.
Biraz açın, sonra sarın. Ardından kuyruğunu sivri yapmak için ellerinizi ortadan ovalayın. Burada 6 prototip ayarladım. İkincil fermantasyon için plastik sargı ile örtün.
Diğer 6 hamur yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlanır ve ayrıca ikinci fermantasyon için kapatılır. Yaklaşık 20 ila 30 dakika sürer. İkincil fermantasyon neredeyse tamamlandığında fırını 190 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın
İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, ince bir yüksek glütenli un tabakası eleyin. Çizgileri kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Fırına konulmaya hazırdır.
Kesiğin ortasında yumuşatılmış tereyağı ve kıyılmış sarımsağı sıkabilirsiniz, çatlaklar daha iyi olur ve sarımsak tadı daha güzel olur. Orijinal lezzeti sıkmaya gerek yok!
Yuvarlak hamur, esas olarak pişirme sırasında üst kısmın fazla genişlemesini önlemek için orta üç parmakla hamurun üzerine iki kez bastırılır.
Peynir dilimleri koyun
Bu malzemeleri yuvarlak ekmeğin üzerinde kullanacağım. Peynir dilimleri ve peynir tozu konulması tavsiye edilir, diğerleri keyfi. Bu altın paket, süper lezzetli olan tuzlu tereyağıdır. Yedikten sonra diğer tereyağı taklitçi oldu . Ekmeği yaymak ve yemek için kullanıyorum ve pişmiş sarımsaklı erişte de kızarmış tavuk.
Peynir dilimlerinin üzerine pişmiş sosis koyun, üzerine peynir tozu ve karabiber tozu serpin
Önceden ısıtılmış fırına koyun. Aynı anda iki tava pişirdiğim için ateş gücü eşit olmayacak, bu yüzden yarı yolda iki tavanın konumunu değiştirmem gerekecek. 20-25 dakika pişirin. Ekmek kabuğunun daha gevrek bir etki göstermesi için su eklemeye ve altta önceden ısıtılmış bir pişirme kabında birlikte pişirmeye çalıştım. Ayrıca küçük bir kase buz küpü de koyabilirsiniz, daha da basit olanı, ekmeğin yüzeyine doğrudan fırına bir kat su sisi püskürtmektir.
Çıktı
Çıktı ! Bu tabakta yeterince et yok ... çok fazla etobur ...
Ekmek donmuş olarak saklanabilir.
