g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Hebei] Pırasa dolması köfte - Yemeği

"Çin folklorunda Yeni Yıl Arifesinde" köfte "yemek, dağların ve denizlerin hiçbir incelikiyle değiştirilemeyecek önemli bir şölen." Jiaozi "veya" jiaoer "olarak da bilinen" Köfte ", eski ile yeninin değişmesi anlamına gelir. Aynı zamanda Tanrı anlamında yenmesi gereken bir ziyafettir. Köfte yemek "Gengsuijiaozi", "Zi" "Zi Shi" anlamına gelir ve "Mutlu Birleşme" anlamına gelen "Mantı" ile eş anlamlıdır. Ve "iyi şanslar" ın anlamı. Ayrıca köfte külçeye benzediğinden, Yeni Yılda köfte yemek de "servet ve hazine" nin hayırlı anlamını taşır. Hamur dolgusu seçiminin anlamla doğrudan bir ilişkisi vardır En yaygın pırasa dolgusu uzun vadeli zenginlik anlamına gelir, çünkü uzun zaman uzun zaman ve uzun vadeli zenginlik anlamına gelir. Kışın tipik lahana eti dolgusu yüz servet demektir. Shiitake mantarları sağlığı en çok koruyan etkiye sahiptir. Börek dolgusuna sarılması zenginlik anlamına gelir. Tambur kaldırılır ve çıkıntı yapar. Mantarların şekli yukarı doğru bir ok veya borsa trendi gibidir, bu da yukarı ve dolu anlamına gelir. Zenginlik budur. Son olarak, Nanjing halkının yemeyi çok sevdiği, zenginlik anlamına geldiği söylenen lahana turşusu var. Memleketim Çin Yeni Yılı için pırasa ve lahanayı bir araya getirip köfte yapmayı seviyor, ben pırasa yemeyi tercih ediyorum. Ben çocukken annem yılbaşı için köfte yapar, bozuk paraları kaynatıp sterilize eder ve köfte sarar, köfteyi bozuk para ile yeyen mübarek olur. Ailem yılbaşı akşam yemeğinde her yediğinde çok heyecanlı ve heyecanlıyız. Madeni para yiyebilirsen çok mutlu olacaksın. Daha sonra Yeni Yıl köftelerinden birinin içinde küçük bir parça tofu olacağını duydum, yerseniz yeni yılda kutsanacaksınız. " Malzemeler

Frenk soğanı 500 g
domuz eti 300 gram
Yumurta 5
un 2 kase

Aksesuarlar

Ilık su 500 ml
sıvı yağ Doğru miktar
tuz Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Un içinde az miktarda ılık suyu birkaç kez ısıtın ve topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın.
2 Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve bir süre bekletin.
3 Pırasa tuzlu suda 20 dakika bekletin, yıkayın ve doğrayın.
4 Domuz etini yıkayıp doğrayın. Kullandığım domuz etinin yağ / yağ oranı 1: 9. Yağsız eti de tamamen kullanabilirsiniz.
5 Yumurtaları bir leğenin içinde çırpın, çırpın ve çırpılmış yumurtaların daha yumuşak olması için biraz su ekleyin.
6 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, tavaya biraz yağ koyun ve yumurta sıvısını dökün.
7 Orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın Yumurta karışımı sabitlendikten sonra bir spatula kullanarak küçük parçalar halinde kesin ve karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
8 Tencereye biraz daha yağ ekleyin, ateşi kısın, domuz etini dökün ve kızartın.
9 Etin rengi değiştikten sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
10 Soğuk domuz eti ve yumurtayı pırasanın içine dökün. Kızarmış domuz etinde çok fazla yağ var, bu yüzden şimdi yağ eklemenize gerek yok. Çok yağ yoksa daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Tat vermek için biraz tuz ekleyin.
11 Küçük bir hamur parçası alın, bir süre yoğurun, uzun bir şerit halinde yoğurun ve bir ocak yardımıyla küçük parçalar halinde kesin.
12 Küçük erişte parçalarını ince erişte haline getirin, uygun miktarda sebze dolgusu ekleyin ve sarın. Köfte yapmanın birçok yolu vardır, bu yüzden lütfen istediğiniz gibi yapın.
13 Bir tencere kaynar suyu kaynatın ve hamurların yapışmasını önlemek için biraz tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri koyun. Su tekrar kaynadıktan sonra bir kaşık dolusu soğuk su ilave edin. Genellikle iki veya üç kez soğuk su ekleyin. Köfte yüzeyde yüzdüğünde pişirilir.
14 bitmiş resim. Lezzetli, ev tadı.