Çilekli Peynirli Çelenk Pufları - Yemeği
Kurabiye hamurunun tüm malzemelerini bir araya getirip hamur haline getirin, 18 cm'lik kalıptan biraz daha büyük bir daire şeklinde açın, deliği çatalla delin, streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Puf hamuru malzemesine tereyağı, süt ve tuzu koyun ve kaynayana kadar kaynatın. Ateşten alın ve unu ekleyin. Eşit şekilde karıştırın. Düşük ateş açın ve hamur tavanın dibine biraz yapışkan olana kadar karıştırın (yapışmaz tava kullanmayın). Isıyı kapatın. Yumurtaları iki porsiyon halinde ekleyin, iyice karıştırın ve ters bir üçgen ile kürekleyin.
Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın, 18 cm çapında bir daire kesin ve 15 dakika boyunca 200 derece fırında bekletin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Beze üzerine bir puf hamuru sıkın. Pişirme sırasında genişleyeceğinden kenarından 1 cm sıkın. Fırın tepsisinin yan tarafına 2 cm çapında 20-25 puf sıkın. Bir boşluk bırakmayı unutmayın!
Kalan hamur, dairenin ortasında ince bir şekilde sıkılır. 200 derecede 13 dakika sonra, 10 dakika 180 derece çevirin. Küçük ponponları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Büyük ponponları fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika bekletin, pişerken gözlemlemeyi ve renklendiklerinde çıkarmayı unutmayın.
Su ve beyaz şeker kehribar rengi olana kadar kaynatılır ve soğuk suda bekletilir! (Aksi takdirde, gerçekten endişeli ve acı olur ...)
Küçük pufları karamel sıvıyla batırın ve karamel sıvının olduğu tarafını soğuması için pişirme kağıdının üzerine koyun.
Peynirli krema yap. Krem peynir yumuşatılır ve oda sıcaklığında yumuşak bir şekilde çırpılır.Porsiyon halinde çırpılmış krema ilave edilir ve her seferinde eşit olarak çırpılır. Her küçük pufun içine krem peyniri sıkın.
Kalan peynir kreması çelenk ortasına sıkılarak sıkılarak çıkarıldı.
Karamel sıvısını küçük pufun ters tarafına batırın ve çelengi etrafına yapıştırın. Karamel sıvısı soğuksa, mikrodalgada birkaç saniye ısıtılabilir.
Ortasına çilek sürün ve yemeye başlayın!
