Kore soslu abalone - Yemeği
Soslu yosun, biraz soğan, yarım yeşil soğan, 2-3 shiitake mantarı, 10 sarımsak baş, biraz zencefil (yaklaşık büyük başparmağı), 600cc su, 200cc soya sosu, 3 yemek kaşığı mirin (yoksa yerine şarap kullanın), yaklaşık 30-40 dakika pişirin Hakkında ** Baharatı seven arkadaşlar acı biber ekleyebilir. Tatlılığı seviyorsanız 1 ila 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sosu kişisel tercihinize göre ayarlayın
Ham deniz kulağını önce ve sonra temizlemek için bir fırça kullanın. Sol: Fırçalamadan sonra. Sağ: Temizlenmemiş
Fotoğrafın kırmızı çizgisini makasla kesin ve deniz kulağı dişlerini çıkarın. * Kullanımı kolay değilse önce çıkarmanıza gerek yoktur, yemek istediğinizde bıçakla kesip çıkartabilirsiniz.
Haşlanmış sosu dökün, tüm sebzeleri (kalan sarımsak) çıkarın ve deniz kulağını kabın içine dökün. Isıya dayanıklı kaplar kullandığınızdan emin olun. ** Çok balıklı olmaktan korkuyorsanız, denizkulağını biraz şarap ile gezdirip 5-10 dakika buharda pişirebilirsiniz.
Abalonu sosla örtün, üzerini kapatın ve buzdolabında saklayın. Ertesi gün çorbayı dökün, ateşte kaynatın ve "soğumasını bekleyin", ardından deniz kulağını tekrar turşu haline getirin ve ertesi gün buzdolabına koyun. Bu işlem sosun bozulmaması içindir çünkü sosum çok tuzlu olmayacak, tadı değiştirmekten korkacak.
Salamura sarımsak da lezzetlidir!
Pilav ve yulaf lapasıyla dilimlendiğinde lezzetlidir.
Denizkulağı dilimlenmiş, sosu çiseleyilmiş, haşlanmış yumurta kızartılmış, biraz susam yağı gezdirilmiş, Shanghai Tess serpilmiş ~ denizkulağı pilav kasesi olur
