Mantar ve Bambu Çekimi Domuz Çörek - Yemeği
500 gr çok amaçlı un, 12 gr maya tozu, 1 su bardağı su, biraz kabartma tozu, 40 gr şeker, 1 çorba kaşığı süt tozu ve biraz tuz ekmek makinesine dökün Hamur fonksiyonunu seçin 15 dakika sonra pürüzsüz bir hamur elde edin. Suyun biraz daha az olduğunu hissettim, biraz ekledim ve tekrar çırptım, dövüldükten sonra çok fazla su ve çok yapışkan hissettim, bu yüzden biraz daha un ekleyip tekrar çırpmak zorunda kaldım. Toplam 45 dakika sürdü.
Çırpılan hamur 1 saat fermente edilir ve bekleme süresi boyunca dolguyu hazırlar. Bugün domuz eti, rendelenmiş mantarlar ve bambu filizleri kullandım. Bambu filizleri önce yumuşatmak için kızartılır ve tuzla terbiye edilir.Ayrıca biraz soya sosu, tuz, beyaz biber ve susam yağı ekleyin. İyice karıştırın ve önce dondurun.
1 saatlik fermantasyondan sonra, hamur iki kat daha büyük hale gelir ve her biri yaklaşık 55 g olan 15 eşit parçaya kesilebilir. Hamuru yuvarladıktan sonra, ortasına daha kalın bir çörek sarıcı yapmak için bir erişte çubuğu kullanın, ardından dolguyu sarabilirsiniz ~
İlk başta, dolgunun yeterli olmadığından korkuyordum, bu yüzden nispeten küçük yaptım, ancak malzemenin yarısının @ _ @ kalacağını beklemiyordum
Nasıl güzel kırışıklıklar yapacağımı bilmiyorum, sadece gelişigüzel yapın.
Dolguyu doldurduktan sonra tencereye koyun, tencereyi kapatın, her parçanın ortasında yer ayırmayı unutmayın, çünkü tekrar büyüyecektir. 30 dakika daha fermantasyondan sonra buharda pişirilebilir.Su kaynayana kadar soğuk suyla kaynatmaya başlayın, sonra orta ateşte ve 20 dakika buhara getirin.
Buharda pişirirken kapakta biraz boşluk bırakın. Buharda pişirdikten sonra kapağı açmak için acele etmeyin. Topuzun derisinin kırışmaması için açmadan önce beş dakika kaynamaya devam edin. Çıkacak ~ beyaz ve yağlı çörekler!
Doldurma dolu.
Büyük ağız dolusu yedim, hmm ~ çok lezzetliydi, buharda pişirdikten hemen sonra, üç çocuğun her birinde ikisini yedim.
İlk deneyim: Daha yumuşak bir cilt için formülü incelemem gerekiyor, dolgu daha beyaz biber olabilir.
