Havuç Çorbası - Yemeği
Havuçları soyun ve 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tereyağını tavaya koyun, orta ateşte ısıtın, havuç dilimlerini dökün ve tereyağı erimeden önce kızartın.
Her havuç dilimi krema ile kaplanana kadar karıştırın ve kızartın, 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Su yavaşça salınır ve krema ile karışır.
Yaklaşık 5-6 dakika karıştırılır, ardından 1/4 çay kaşığı tuz eklenir ve karıştırılarak kızartılır. Yanmasını önlemek için her yerde karıştırın.
Bir süre karıştırdıktan sonra krema ve havuç dilimleri birleştirilir ve doku ağırlaşır. (Yaklaşık 10-12 dakika) Bu sırada kısık ateşe dönebilir ve kızartmaya devam edebilirsiniz.
150 cc taze süt ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Süt suyu toplayana kadar yavaşça kızartın. Suyu hasat ettikten sonra havuç dilimleri biraz beyaz ve bulanık olacaktır.
Bir süre karıştırarak kızartın, havuç dilimlerinin yavaş yavaş parlak renklerine dönmesine izin verin. Bu aşamaya gelmek yaklaşık 20 dakika sürdü.
800 cc su dökün, yüksek ateşe getirin ve kaynatın, ardından 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin.
Meyve sıkacağına kaynattıktan sonra tüm havuç suyunu koyun. Pürüzsüz bir çorba yapmak için yaklaşık 3-5 dakika dikkatlice çırpın.
Çırpılmış çorbayı tekrar kaynayan tencereye dökün, biraz ısıtın ve tadına bakın, gerekirse biraz tuz ekleyin.
Çok kalın geliyorsa, konsantrasyonu ayarlamak için biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Bu sefer daha fazla havuç var ve daha kalın hissediyor ve 300 cc taze süt ekleniyor.
Bir tabakta servis yapın. Havuçlar lezzetli ve tatlıdır, zengin sütlü aromalıdır ve genel olarak çorbası kalın ve tatlıdır, çok yumuşaktır ve çok hoş bir çorbadır.
