Mantarlı Çörek - Yemeği
Ekmek yapma bıçaklarını ekmek yapımcısının kabına koyun, orijinal renk hamur malzemesini koyun (malzeme kadar taze maya ve su kullanıyorsanız iyice karıştırın ve sonra kaba dökün), hamur karıştırma seçeneğini seçin ve toplam 15 dakika karıştırın Sanguang'a.
Hamuru dökün ve üç parçaya bölün: küçük-100g, orta-150g, büyük-gerisi. Orta kısım için kırmızı maya pirinci tozu ve su ekleyin ve ardından kırmızı kıvrımlı bir hamur olacak şekilde yoğurun.
Hamuru 10 eşit parçaya bölün, gevşeyin ve 10 dakika uyanın. Küçük hamur damla şeklinde açılır, orta (kırmızı maya) hamur yuvarlatılır ve çubuk yuvarlak dilimler haline gelir ve büyük hamur yeniden yuvarlatılarak mantar başları yapılır.
Orta (kırmızı maya) hamur çubuğu yuvarlak bir dilim haline geldikten sonra, bir pipet kullanarak birkaç delik açın ve ardından büyük hamuru sarın ve yapıştırma noktası aşağı bakacak şekilde sıkıca yapıştırın.
Bunları tek tek buharda pişirilmiş çörek kağıdı (veya pişirme bezi) ile kaplanmış bir buharda pişirme tepsisine (veya ızgaraya) yerleştirin ve ardından yaklaşık 20-25 dakika fermantasyon için kapalı bir fırına veya buharlı fırına koyun. (Fermantasyona yardımcı olmak için buharlama rafının altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz).
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, dalga fırınındaki su tankı suyla doldurulur, "buhar (güçlü)" işlevini seçin ve 12 ila 14 dakika boyunca buharda pişirin. Buharda pişirilmiş çörekler tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler suyla kolayca kırışır.
Gazlı ocakta veya elektrikli tencerede buharda pişirmek için buharlı pişirici veya tencere kullanıyorsanız, kapak gazlı bezle sarılmalıdır.Su kaynadıktan sonra buharda pişirilen çöreklere koyun.Kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte buharlayın.Tencerenin yan tarafına çubuk koyarak dikiş yapın. dakika. Süre dolduğunda ocağı kapatın, bir süre bekleyin ve ardından kapağı yavaşça kaldırın.
Buharda pişirilmiş çörekler soğuduktan sonra, mantar kafasının altındaki haçı makasla kesin, ardından parmaklarınızla küçük bir delik açın ve mantar saplarını deliğe doldurun.
Parlak ve sevimli mantarlar!
