Tüm malzemeleri leğene koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Uzun bir sütun halinde yoğurun.
Aynı boyutta ajana kesin.
Bir daire şeklinde yoğurun.
İkinci fermantasyon için bir buharlayıcıya koyun.
Orta-yüksek ateşte 12 dakika su ve buhar kaynatın.Soğuk su ile buharlamaya başlarsanız 20 dakika yüksek ateşte buharlayın.