g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeleri hazırlayın, başlayalım!

Mısır yağı 30 gram (en iyisi yer fıstığı yağı değil mısır yağı kullanmaktır !!! Kekin fıstık yağı aroması özellikle güçlüdür, bu da tadı etkiler.)

30 gram saf süt ekleyin

15 gr beyaz şeker, 15 gr şeker ekleyin ve son kek çok tatlı değil.Tatlı seviyorsanız yaklaşık 20 gr'a ekleyebilirsiniz. 25 gr daha önce yapmıştım ama tatlıdan hoşlananlar için biraz fazla tatlı olduğunu düşünüyorum!

Mısır yağını, sütü ve şekeri eşit olana kadar karıştırın ve şeker bariz parçacıklar olmadan erir.

4 yumurta beyazını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarılarını yağ, süt ve şeker içeren kaseye ekleyin. Yumurta beyazları başka bir kaba konur. Kap önceden silinerek temizlenmeli, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.

Yumurta sarısı, yağ ve süt şekeri karışımını iyice karıştırın, az toz tozu eleyin ve ilave edin ve eşit şekilde karıştırın.Aşırı karışmayı önlemek için birkaç kez saat yönünde ve saat yönünün tersine karıştırabilirsiniz ve un glüten olur. Daha sonra karıştırılmış hamuru kullanmadan önce yumurta beyazlarını çırpmak için bir kenara koyun.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin (limon suyunuz yoksa beyaz sirke kullanabilirsiniz ve bunun yerine esas olarak yumurta kokusundan kurtulabilirsiniz), balık gözü şeklindeki baloncukları çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve şekerin üçte birini ekleyin

Kabarcıklar hafif incelene kadar çırpmaya devam edin ve şekerin 1 / 3'ünü ekleyin

Son olarak kalan şeker eklenmeden önce küçük ve hassas baloncuklara gönderilir. Üçüncü kez şeker eklerken, yumurta beyazı kabarcıkları ikinci seferden daha hassastır, ancak yine de yarı sıvı durumdadırlar. Çırpmaya devam edin

Videoda gösterildiği gibi ıslak bir duruma geçirin (çırpma teli küçük bir çengelle yumurta beyazından çıkar). Şifon keki de bu duruma ulaşır ve çok sert olursa çatlar.

Biraz daha sert dövmeyi seviyorum (yukarıdaki resimde gösterildiği gibi çırpma teli, yumurta beyazından kısa bir düz uçtur) Acemiler onu daha sert dövmeyi tavsiye eder.Karıştırırken köpükten arındırmak kolay değildir. Bu sırada önce fırını ön ısıtmaya gidebilir, 170 dereceye kadar ısıtabilir ve 170 dereceye kadar düşürebilirsiniz.

Daha sonra çırpılmış yumurta beyazlarının yarısını hemen yumurta sarısı un karışımına ekleyin ve karıştırma yöntemiyle iyice karıştırın.

Basmadan aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazına tekrar dökün ve eşit olana kadar karıştırmaya devam edin.

Karıştırılmış durum.

Üçte ikisi dolu bir kağıt bardağa dökün. Yüzey krema ile süslenmemişse bu miktar 10 ila 12 fincan tutabilir. Krema dekorasyonu için 14 bardağa bölün.

Fırının ortasına koyun ve 15-20 dakika boyunca üst ısı için 160 derece, alt ısı için 160 dereceye ayarlayın. Fırınınızın sıcaklığına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın ve istediğiniz zaman gözlemleyin 15 dakika sonra yüzeyi açıp dokunun, bastığınızda biraz daha süre ekleyebilirsiniz. Fırınım eskiden 15 dakikaydı, uzun zamandır işe yaramıyordu, bu sefer 20 dakikadan fazla sürdü.

Yumurtalar çıktığında koku doludur. Yumuşak ve lezzetli, küçük adamlar onu seviyor.