g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu ekmek - Yemeği

"Yumuşak ve tuzlu ekmek, daha çok ye ve tatlılıktan korkma" Malzemeler

Yüksek fan 180 gram
Düşük toz 60 gram
Maya 3 gram
İnce tuz 4,5 g
Pudra şekeri 15 gram
Bütün yumurta sıvısı 35 gram
süt tozu 10 gram
Shimizu 110 gram
Hafif krema 22 gram

Aksesuarlar

Tuzlu tereyağı 25 gram
Çıtır sosis 1
Arpacık 10 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

11. Ana malzemedeki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun.
22. Ekmek makinesi "yoğurma" programını seçer ve ayar süresi 15 dakikadır.
33. Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 10 dakika yoğurmaya devam edin
44. Program bittikten sonra hamur durumunu kontrol edin
55. Hamur pürüzsüzdür ve kalın bir elastik film çekebilir
66. Hamuru kaba koyun, ilk fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 32 derece,% 85 nem, yaklaşık 60 dakika
77. Bu sırada malzemeleri hazırlayın, arpacık soğanlarını doğrayın, çıtır sosisleri doğrayın ve tuzlu tereyağını yumuşatın ve tüm malzemeleri karıştırın.
88. Hamuru iki katına kadar fermente edin
99. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
1010. Hareketsiz durduktan sonra, küçük hamuru çıkarın ve dil şeklinde yuvarlayın.
1111. Şekli ters çevirdikten sonra bitirin, ince olması için alt ucun kenarını sıkıştırın
1212. Yoğurma ve kapatma, yukarıdan aşağıya yuvarlayın
1313. Açıklığı aşağı bakacak şekilde yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun (fermantasyon tankının boyutuna göre ekmek hamurunu 2 tepsiye bölün)
1414. İkinci fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 35 derece, nem% 85, fermantasyon yaklaşık 30 dakika ila iki kat büyük
1515. Tüm ekmek embriyolarını büyük bir fırın tepsisine aktarın, tüm yumurta sıvısını yayın ve ortasından derin bir ağız kesin.
1616. Malzemeleri krema poşetine koyun
1717. Malzemeleri kesime sıkın
1818. 180 derece 22 dakika fırının ortasına koyun.
1919. Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın
20 bitmiş resim
21 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Tuzlu tereyağı yoksa aynı miktarda tuzsuz tereyağı + 1 gram tuz kullanabilirsiniz. 2. Hamur nispeten yumuşaktır ve miktarı 10-15 gramdan az olabilir ve yüksek unlu katkı, modelleme sırasında uygun şekilde kullanılabilir. 3. Torba bu açıdan tuzludur ve tuz miktarı azaltılamaz. 4. Yoğurma süresi ekmek makinesinin performansına ve hamurun durumuna göre belirlenmeli ve körü körüne takip edilmemelidir. 5. Fermantasyon süresi, hamurun fermantasyon durumuna göre ayarlanmalıdır. 6. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans içindir ve fırın performansına ve pişirme alışkanlıklarına göre ayarlanmalıdır. Ekmek makinesi: Dongling 6D (BM1352B-3C) Fermantasyon tankı: Cass CF6000 Fırın: CO-750A Yüksek toz: Kraliçe sert kırmızı Düşük toz: Kraliçe düşük toz

Tam Buğday Fındıklı Yumuşak Avrupa Çörekler

Fırında sosisli ekmek