g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Başarısızlık Durumlarının Analizi ~ Ayrıntılı Maltoz - Yemeği

Bu başarısız bir durumdur. Maltoz demlenirken alınan önlemleri ve kolay hataları özetler ve mutfak arkadaşları için bir referans görevi görür. Maltoz demleme konusunda herhangi bir tecrübeniz yoksa, bu makaleyi dikkatlice okumanız tavsiye edilir. ~ Demir tava kullanmayın ~ 1. Elektrikli pirinç pişiriciyle yaptım Tencere nispeten küçük, bu yüzden pişirildikten sonra dolu olan 750 gram çiğ pirinç kullandım. 1000 gram pirinç için 150 gram buğday kullanılabileceği söyleniyor, tencereniz yeterince büyük olduğu sürece sorun değil diye düşünüyorum. 2. Pirinç sorununa gelince, "pirinç", "yapışkan pirinç", "darı" mı yoksa "mısır" mı kullanmalıyız? Prensip olarak mümkündür Maltozun prensibi, gıdalardaki amilazın malt yoluyla şekere dönüştürülmesi işlemidir. Tahıl çok fazla nişasta içerdiği sürece temelde başarılı olabilir. 3. Pirinç, yapışkan pirinç ve mısırdaki zengin nişastalar sorun değil. Xiaomi de ne? Darının nişasta içeriği yüksek olmasa da renk performansı çok iyidir, özellikle mevsimin yeni pirinci. Ünlü Chenlou şeker kavunu, ana hammadde olarak darı ile kaynatılan maltozdan yapılır. Mısır ne olacak? Esas olarak renklendirme için kullanılır, ancak renk biraz farklıdır. Tavsiye edilmez. 4. Ne tür yiyecekler daha iyidir? Başarısızlık durumumu örnek alalım Kullandığım pirincin kaynatma ve fermantasyon aşamalarında herhangi bir problemi yoktu. Ancak son ürün aşamasında başarısız oldu. Ana özelliği şeker renginin yeterince iyi olmaması ve pişmiş şeker renginin beyaz olmasıdır. Hayal gücünüzdeki altın ve parlak maltozdan çok farklı. Ana resimdeki renk hala iyi görünüyor, bu da daha sonraki aşamada 100 gram ticari olarak mevcut maltozun eklenmesi ve tekrar karıştırılmasının bir sonucudur. 5. Bu nedenle, ana malzeme olarak yapışkan pirinç veya pirinç kullanmak mümkündür. Darı ile yardımcı malzeme. İçerikle ilgili olarak, ana ve yardımcı Qi San Kai iyidir. 6. Malzeme seçimi sorunu çözüldü, pişirirken alınacak önlemlerden bahsedelim. Ana resme bakıldığında, viskozitenin yeterli olmadığı, şekerleşmenin açık olmadığı ve şeker gövdesinin yeterince parlak olmadığı açıktır. Bu, yetersiz pişirmenin sonucudur. Bu yüzden pişirme süresi yeterli olmalıdır. İlk aşamada yüksek ateş yeterlidir.Bir süre pişirildikten sonra çorba, sulu hamurdan kıvamlı macuna kadar koyulaşır ve rengi belli ki sarıdır. Bu sırada orta ateşe çevirin ve pişirmeye devam edin. Renk sararana ve kızarana kadar pişirin, ardından kısık ateşe çevirin. Bu sırada dikkatle bakacak. Şekerli sıvıyı sürekli karıştırmak için bir kürek kullanın, çevredeki alanı ortaya ve ortayı tencerenin kenarına itin. Bu işlem, küçük bir ateşle ısıtılırken yüksek ara sıcaklık ve yetersiz ortam sıcaklığından kaynaklanan düzensiz şekerlenmeyi önlemek içindir. 7. Bu sırada renk yavaş yavaş koyulaşacak, kırmızı ve parlak olacaktır. Yemek çubuklarına batırın, yemek çubuklarını aşağıya damlamaması için asın, biraz soğuduğunda uzatılabilir ve pişirilir. Ocağı kapatın ve tencereyi hızlıca ocaktan alın.Kalan sıcaklık şurubu ısıtmaya devam edecektir Şurubun aşırı ısınmasını ve sertleşmesini önlemek için tencereyi ocaktan çıkarıp hızlıca şişelediğinizden emin olun. Şu an için düşünebileceğim çok şey var, iyi şanslar! Pirinç veya yapışkan pirinç 750 gram buğday 150 gram

Yıkayın ve uygun bir çimlendirme aracı bulun. Ya lavabo ya da plaka büyük olabilir. Aksi takdirde, daha sonraki dönemde malt ne kadar uzun olursa, sıcaklık o kadar uzun olur ve küf kolayca büyür. Yüzeyi nemli bir bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Günde bir veya iki kez ılık suyla yıkayın. Resimde gösterilen küçük mikrop ertesi gün salınabilir.

4 ila 5 gün sonra, malt yaklaşık 4 ila 5 cm'ye çıkacak ve bu zamanda iyi olacaktır. Devam etmeden önce yaprak yetiştirme zamanı. Maltı çıkarın ve tekrar tekrar suyla durulayın, filizlenmemiş buğday tanelerini atın. Maltı bir mutfak robotu veya bıçakla ezin, ne kadar çok ezilirse o kadar iyidir. Maltı ayrı kesmenize gerek yok, sadece buğdayı tomurcuklarıyla parçalayın.

Pirinç tamamen ıslatılır, buharda pişirilir ve ele biraz sıcakken ezilmiş mayşe ile karıştırın ve iyice karıştırın. Kuru geliyorsa, biraz ılık su ekleyin.

Yaklaşık 6 saat sıcak tutmak ve mayalamak için elektrikli bir pirinç pişirici kullanın. Suyu süzülür ve biraz ekşi vinas tadı vardır. Yapışmaz bir tavaya koyun ve pişirin. Belirli işlemler için yukarıya bakın. Demir tava kullanmayın.