g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamurun rengi kişisel tercihinize göre olabilir. Hamur yapma adımlarına bakın: Fantastik Mantou'yu şekillendirmeye bakın: (1) "Fantastik Mantou ve Erişte İçin Belirli Adımlar" bağlantısı https://www.xiachufang.com/recipe/102850785/ Sıradan buharda pişirilmiş çöreklere bakın: (2) "Buharda pişirilmiş çörekler su tüketimini ve fermantasyon durumunu açıklayın" bağlantısı www.xiachufang.com/recipe/102822587/

Not:; hamur yerinde yoğrulur olmalıdır; hamur yerinde yoğrulur gereken bir stil topuz, hamur yerinde yoğrulur olmalıdır yapmak için! Üç kez söyleyin! ! ! Sözde yerinde, hamuru yerinde yoğurup bıçakla kestikten sonra durumu. Belirgin büyük delikler olmadan çok hassas. Buharda pişirilmiş çörekler güzel görünmek için yapılmış olsun ya da olmasın, şık olsun ya da olmasın, bu Huayang buharda pişirilmiş çörekler için çok önemlidir.

1. Hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (1): Hamurun rengi kişisel tercihinize göredir.

1. Şekilde görüldüğü gibi 100-120 gram hamur alın. 2. Şekilde görüldüğü gibi hamuru yaklaşık 55-65 cm'lik yuvarlak şeritler halinde yoğurun. (Boyut kişisel tercihe göre olabilir.) 3. Şekilde gösterildiği gibi, form şekle yerleştirilmiştir. 4. Şekilde gösterildiği gibi, her kıvrıma kırmızı tarihler koyun.

5. Resimde görüldüğü gibi form resmin içine yerleştirilir. 6. Şekilde gösterildiği gibi, orta konumda çubuklar kullanın. 7. Şekilde gösterildiği gibi, çubuklar sıkıca kenetlenir. 8. Şekilde gösterildiği gibi, kırpılmış şekil.

9. Şekilde gösterildiği gibi, şeritleri her iki taraftaki parmaklarınızı kullanarak düzleştirin. 10. Resimde gösterildiği gibi, yaprağın şeklini doğrudan sıkıştırmak için işaret parmağınızı ve baş parmağınızı kullanabilirsiniz. 11. Şekilde görüldüğü gibi yaprağın şekli bıçakla da kesilebilir. 12. Şekilde gösterildiği gibi, damarları çizmek için bıçağın arkasını kullanın.

13. Her iki taraftaki yaprakların şekli.

14. Çiçeğin şeklini bastırmak için bir sebze kesici kullanın. 15. Yaprakların çizgilerini çizmek için bıçağın arkasını kullanın. 16. Bitmiş çiçeği daldırın ve üzerine yapıştırın. 17. Çiçekleri yapıştırmazsanız, dekorasyon için doğrudan ortasına kırmızı hurmalar da ekleyebilirsiniz.

18. Resim: buharlamadan sonraki durum.

2. Hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (2): Hamurun rengi kişisel tercihinize göredir.

1. Şekilde görüldüğü gibi: 3 kırmızı hurma ve 75-80 gram hamur alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Yaklaşık 70 cm uzunluğunda yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: katlanmış uzunluk yaklaşık 35 cm'dir. 4. Resimde görüldüğü gibi: Uzun erişteyi ve 3 kırmızı hurmayı resimde gösterilen şekle yerleştirin.

5. Şekilde görüldüğü gibi: Şekildeki şekle göre sıkıca yerleştirilir. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Şekle göre, yemek çubuklarını orta konuma yerleştirin. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Çubukları içe doğru doğrayın ve keskin köşeleri işaret parmağınız ve baş parmağınızla sıkıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: bitmiş şekil.

9. Şekilde görüldüğü gibi: Küçük bir hamur alın, ince dilimler halinde yuvarlayın ve çiçek şeklinde kesilmiş sebze kalıbı ile bastırın. 10. Şekilde gösterildiği gibi: Batırın ve suya yapıştırın ve bu hünnap buharda pişirilmiş çörek tamamlandı.

Üçüncü olarak, hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (3): Hamurun rengi kişisel tercihinize göre değişir.

1. Şekilde görüldüğü gibi: 1 kırmızı hurma ve 75-80 gram hamur alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Yaklaşık 50 cm uzunluğunda yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Her iki tarafı şekildeki şekle göre, rulonun yönüne dikkat ederek yuvarlayın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Şekle göre, yemek çubuklarını her iki tarafın ortasına yerleştirin.

5. Şekilde gösterildiği gibi: şekle göre yemek çubuklarını içe doğru sıkıştırın. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre, dış şeridin orta konumunu kesmek için bir bıçak kullanın. 7. Resimde gösterildiği gibi: Dört parça, hepsi şekilli kesilmiş. 8. Şekilde gösterildiği gibi: Ortasına kırmızı hurmalar ekleyin ve buharda pişirilmiş çörek hazırdır.

Dördüncü olarak, hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (4): Hamurun rengi kişisel tercihinize göredir.

1. Şekilde görüldüğü gibi: 2 adet kırmızı hurma ve 90-100 gram hamur alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Yaklaşık 28 ila 30 cm uzunluğunda yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın. 3. Resme bakın: Resimde gösterildiği gibi her iki tarafa tıklayın. 4. Şekilde görüldüğü gibi: Şekle göre önce sol tarafa bir kırmızı tarih, sağ tarafa da kırmızı tarih çizilir.

5. Şekilde gösterildiği gibi: her iki taraftan sonraki şekil. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Çizgileri bastırmak için kürdan kullanın. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Keskin köşeleri sıkıştırmak için ortadan kesmek için (3) adımında bir bıçak da kullanabilirsiniz. 8. Şekilde görüldüğü gibi: Makas da kullanılabilir.

9. Resim: buharlamadan sonraki durum.

5. Hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (5): Hamurun rengi kişisel tercihinize göredir.

Önce ilk katmanı yapın: 1. Şekilde görüldüğü gibi: 6 adet kırmızı hurma ve 90 gram kabak hamuru alın, balkabağı hamurunu üçe bölün, her hamur yaklaşık 30 gramdır. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Her bir hamur parçasını yaklaşık 30-32 cm'lik yuvarlak bir şerit halinde yoğurun Şekilde gösterilen şekil bir halka haline getirilir ve birleşim yerleri hafifçe ıslatılarak yapıştırılabilir. 3. Şekilde gösterildiği gibi: 6 jujub'u şekilde gösterildiği gibi yerleştirin. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Hünnabı yerleştirdikten sonra gösterildiği gibi yerleştirin ve yemek çubuklarını ortaya yerleştirin.

5. Resme bakın: Çubukları iyice doğrayın.

İkinci çiçek katmanını yapın:

1. Resme bakın: Yaklaşık 60 gram hamur alın ve üçe bölün. Bunları yaklaşık 8 cm çapında ve yaklaşık 20 gram ağırlığında yuvarlak hamur parçaları haline getirin. (Yuvarlak hamur parçaları yapmak için 8,8 cm'lik bir kek halkası kullanabilirsiniz.) 2. Resme bakın: Yuvarlanan yuvarlak hamuru yelpaze şeklinde dört hamur parçasına bölmek için bir bıçak kullanın. 3. Resme bakın: (1) Her iki parça için bir taç yaprağı yapın, toplamda altı yaprak yapılabilir. (2) Gruplardan birini alıp şekilde gösterilen şekle yerleştirin, alt parçanın keskin köşelerini hafifçe ortaya çıkarın. Şekilde işaretlenmiş olan A ve B açılarını olabildiğince hizalayın ve ellerinizle bastırıp sabitleyin. 4. Resme bakın: resmi katlayın, A köşesini ve B köşesini yapıştırın ve sıkıştırın.

5. Şekilde görüldüğü gibi, bağlama sonrası A açısının yan şekli ve B açısı. 6. Şekilde gösterildiği gibi, düz olmayan alt kısmı bir bıçakla kesin. 7. Resimde gösterildiği gibi, bitmiş yaprakları suyla tek tek yapıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi, bitirdikten sonra ortaya kırmızı tarihleri ekleyin.

9. Resim: buharlamadan sonraki durum.

6. Hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (6): Hamurun rengi kişisel tercihinize göredir.

Bu buharda pişirilmiş çörek iki renk hamur gerektirir, hamurun rengi kişisel tercihinize göre değişir.

1. Resme bakın, 60 gram beyaz hamur alın, iki porsiyona bölün ve iki beyaz yuvarlak parçaya yuvarlayın. 120 gram sarı hamur alın, dört porsiyona bölün ve dört sarı yuvarlak parçaya bölün. 2. Resme bakıldığında her bir parça yaklaşık 30 gram (veya her bir parça yaklaşık 25 gram) ve çap yaklaşık 9 cm'dir. (Yuvarlak bir hamur parçası yapmak için 8,8 cm köpük halkası kullanabilir ve hafifçe açabilirsiniz.) 3. Resme bakın ve her bir gofreti fan şekilli dört hamur parçasına bölmek için bir bıçak kullanın. 4. Resme, iki sarı parçaya ve bir beyaz parçaya ve set halinde yelpaze şeklinde üç hamur parçasına bakın. Resimde gösterilen şeklin içine yerleştirilmiş iki sarı altta ve bir beyazdır.

5. Resme bakın, resimde işaretli A ve B köşelerini olabildiğince hizalayın ve elinizle bastırıp sabitleyin. 6. Resme bakın ve gösterildiği gibi katlayın. 7. Resme bakın Resmi katladıktan sonra iki köşesini sıkıca yapıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi, yapıştırmadan sonraki yan şekil.

9. Resme bakın ve düz olmayan alt kısmı bir bıçakla kesin. 10. Resme bakın, kestikten sonraki şekle, yaprakların keskin köşeleri dik. 11. Resme bakın ve yaprakları daha net görünmesi için yaprakların köşelerine hafifçe bastırmak için parmaklarınızı kullanın. 12. Keskin köşeleri hafifçe arkaya doğru eğilmiş, tüm yaprakları yapılmış bir form olan resme bakın.

13. Resimde gösterildiği gibi, bitmiş yaprakları suya koyun ve birbirine yapıştırın. 14. Resimde gösterildiği gibi, bitmiş yaprakları suyla birbirine yapıştırın. 15. Resimde gösterildiği gibi, bitmiş yaprakları suyla birbirine yapıştırın. 16. Şekilde gösterildiği gibi, yapıştırılan tüm formlar.

17. Ortasına altı yapraklı bir hünnap çiçeği yapıştırın. Altı yapraklı hünnap çiçekleri yapmak için referans: hünnap çiçekli çörekler yapmak (3)

18. Resim: buharlamadan sonraki durum.

19. Resimde görüldüğü gibi güller de yapıştırılabilir. Gül yapmak için referans bağlantısı: "Basit Çiçekli Çörek (8) Gül" https://www.xiachufang.com/recipe/102857251/

20. Resim: buharlamadan sonraki durum.

Yedi, hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (7): 1 kırmızı hurma hazırlayın, hamurun rengi kişisel tercihinize göre değişir.

1. Şekilde görüldüğü gibi: Hamurun rengi kişisel tercihe göredir. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Yaklaşık 100 gram hamur alın ve oklava kullanarak yaklaşık 14 cm çapında yuvarlak bir hamur parçası haline getirin. Resimdeki şekle göre ortalama 8 bıçak kesin, ortasından kesmeyin ve yaklaşık 4 cm mesafe bırakın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Her küçük parça için 3 bıçak kesin ve şekildeki şekle göre yapın. 4. Şekilde görüldüğü gibi: Ortadaki ikisini alın ve şekle göre yapın.

5. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre yapın. 6. Şekilde gösterildiği gibi: şekildeki şekle göre yapın. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Referans olarak, hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (4) Not: Yapıştırdıktan sonra, buharlama sırasında şişkinliği önlemek için ortada küçük bir delik açın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: Referans olarak, hünnap buharda pişirilmiş çörekler (4) üretimi.

8. Hünnap lotus çöreklerinin yapımı (8): 6 kırmızı hurma ve 7 kırmızı fasulye hazırlayın. Hamurun rengi kişisel tercihe göredir.

İlk temeli yapın: 1. Şekilde gösterildiği gibi 120-125 gram beyaz hamur alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi, yuvarlak bir hamur parçası haline getirmek için bir oklava kullanın. Yuvarlak bir işarete basmak için sebze kesilmiş çiçek kalıbı veya şişe kapağı kullanın. 3. Şekilde gösterildiği gibi, bir bıçak kullanarak onu çapı yaklaşık 14 cm olan dört parçaya bölün. 4. Resme bakın ve resimdeki şekle göre parça başına ortalama 2 kesim yapın.

5. Şekilde gösterildiği gibi: Şekilde gösterildiği gibi, parçalardan birinde çapraz bir desen bastırmak için bir bıçak kullanın. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre, keskin köşeleri sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. 7. Şekilde gösterildiği gibi: yapmak için şekildeki şekilleri takip edin. 8. Şekilde gösterildiği gibi: hepsi sıkıştırılmış taban.

Yeniden hünnap nilüfer yapın: 9. Resim: 120 gram mor tatlı patates hamuru, 6 kırmızı hurma ve 7 kırmızı fasulye alın. 10. Şekilde gösterildiği gibi: Mor tatlı patates hamurunu uzun bir şerit halinde yoğurun ve yassı bastırın. 11. Şekilde gösterildiği gibi: Uzun bir hamur açın. 12. Resme bakın: Yuvarladıktan sonra, yaklaşık 5,5 cm uzunluğunda ve genişliğinde ve yaklaşık 16 gram ağırlığında bir kare şeklinde 6 parçaya bölün.

13. Şekilde görüldüğü gibi: Önce parçalardan birini, kare parçayı alın. 14. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre katlayın. 15. Şekilde gösterildiği gibi: Katladıktan sonra, orta konuma kırmızı bir tarih yerleştirin. 16. Şekilde görüldüğü gibi: Şekildeki şekle göre kırmızı hurmaları kucaklayıp sıkıştırın.

17. Şekilde gösterildiği gibi: Sarılı kırmızı hurmaları tabana tek tek yapışkan suyla yapıştırın. 18. Şekilde görüldüğü gibi: Tüm macunlar tamamlandıktan sonra ortasına küçük bir delik bağlanır. 19. Şekilde gösterildiği gibi: 16 gram daha mor tatlı patates hamurunu alın, yeniden birleştirin ve düz bastırın. 20. Şekilde görüldüğü gibi: Şekle göre 7 adet kırmızı fasulyeyi hamurun içine tek tek yerleştirin.

21. Resimde gösterildiği gibi: Hünnap lotus buharda pişirilmiş çörekler, hepsi tamamlandı.

22. Resim: buharlamadan sonraki etki.

Dokuz, hünnap buharda pişirilmiş çörekler üretimi (9): Hamurun rengi kişisel tercihinize göre 7 kırmızı hurma hazırlayın.

Önce ilk katmanı yapın: 1. Şekilde gösterildiği gibi, yaklaşık 100 gram beyaz hamur alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi, yuvarlak bir hamur parçası haline getirmek için bir oklava kullanın. 3. Şekilde gösterildiği gibi, çap yaklaşık 14 cm'dir. 4. Resme bakın, resimdeki şekle göre ortalama 8 bıçak kesin, ortadan kesmeyin, yaklaşık 4 cm mesafe bırakın.

5. Şekilde gösterildiği gibi, kesilmiş hamur üzerinde çizgiler kabartmak için bir çatal kullanın. 6. Şekilde gösterildiği gibi, 8 parçanın tamamı bastırılır. 7. Şekilde gösterildiği gibi, keskin köşeleri şekle göre sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. 8. Şekilde gösterildiği gibi, tüm sıkıştırılmış şekiller.

İkinci katmanı yapın: ilk katmanla aynı. 9. Şekilde gösterildiği gibi, yaklaşık 60 ila 65 gram beyaz hamur alın. 10. Şekilde gösterildiği gibi, yaklaşık 11 cm çapında yuvarlak bir hamur parçası açın. 11. Şekilde görüldüğü gibi ortalama 8 bıçak kesin, ortadan kesmeyin ve yaklaşık 4 cm mesafe bırakın. Çatal kullanarak, kesilmiş hamurun üzerine çizgiler çizin. 12. Resme bakın ve keskin köşeleri resimdeki şekle göre başparmağınız ve işaret parmağınızla sıkıştırın.

13. Şekilde gösterildiği gibi, ikinci tabakayı şekildeki şekle göre birinci tabakanın üstüne yerleştirin. Buharlama sırasında şişkinliği önlemek için ortada küçük bir delik açın.

14. Resme bakıldığında yaklaşık 19-20 gram ağırlığında ve yaklaşık 8 cm çapında beyaz un tabakası açılır. (Yuvarlak hamur parçalarını bastırmak için 8,8 cm köpük halkası kullanabilirsiniz.) 15. Resme bakın, diski bir bıçakla 4 adet fan şeklindeki hamur parçasına ayırın ve bir çatal kullanarak kalıbı dışarı doğru bastırın Toplam 9 adet yelpaze şeklinde hamur parçası kullanılır. 16. Resme bakın ve kırmızı hurmaları resimde gösterilen şekle bastırarak yelpaze şeklinde hamurla sarın. 17. Resme bakın, önce 6 adet yelpaze şeklinde erişte kullanın ve 6 adet kırmızı hurma paketleyin.

18. Resme bakın ve resimdeki şekilleri yapıştırın.

19. Resme bakarak, yelpaze şeklinde 3 hamur parçası kullanarak son kırmızı hurmayı resimdeki şekle göre sarın.

20. Tamamlanmış durum. Haşlanmış çörekler fermantasyonu hakkında: İkincil fermantasyon yöntemi: (1) İlk fermantasyon: Unu hamur haline getirdikten sonra fermantasyon başlar. (1) Kış: Fermantasyon için ılık suyla doldurulmuş vapur veya fermantasyon tankı gibi sıcak bir yere koyun. (2) Yaz: Hava sıcaktır ve oda sıcaklığında doğal olarak fermente edilebilir. Ancak mevsim fark etmeksizin hava kurumasını önlemek için özen gösterilmeli ve üzeri cam, streç film, gazlı bez vb. İle kapatılabilir. (3) Hualian Mantou yapmak için hamurun fermantasyon derecesi 1 ila 1,5 kattır. (2) İkinci fermantasyon: Buharda pişirilen çörek şekillendirildikten sonra fermantasyon başlar. (1) Buharda pişirilen çörek yapıldıktan ve şekillendirildikten sonra, buharda pişirilmiş çörekin mayalanması için gerekli sıcaklığı korumak için evde sıcak bir yere (örneğin: bir radyatörün yanına veya bir fermantasyon tankına vb.) Yerleştirin. Çatlamasını önlemek için üzerini gazlı bez veya başka maddelerle örtün ve kurumasını ve çatlamasını önlemek için havalandırma deliğine koymadığınızdan emin olun. (2) Fermente edilmiş buharda pişirilmiş ekmeğin hacmi açıkça daha büyüktür. Elde ağırlık önemli ölçüde daha hafif olacaktır. (3) Buharda pişirilmiş ekmeğin fermantasyon süresi sıcaklığa bağlıdır: sıcaklık yazın yüksek, fermantasyon süresi kısadır. Kışın sıcaklık düşüktür ve fermantasyon süresi uzundur. Bu nedenle, fermantasyonun yerinde olup olmadığı buharda pişirilmiş çöreklerdeki fermantasyon durumuna bağlıdır. (4) Fantastik buharda pişirilmiş çörekler tamamen fermente edilmek zorunda değildir, yaklaşık 1 ila 1,5 kat daha büyüktür.

21. Buharlamadan sonraki şekil. Not: Forma dikkat ederseniz tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanabilirsiniz. Tadına dikkat ederseniz ikinci fermantasyon yöntemini kullanabilirsiniz.

22. Tencereye soğuk su ilave edip, su kaynadıktan sonra buharda pişirilen çörekler ilave edilerek yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirilir. (Buharda pişirilen çörekler küçükse, süre daha kısa olabilir. Buharda pişirilmiş çörekler büyükse süre daha uzun olabilir) (1) Not: Buharda pişirilen çöreklere su açıldıktan sonra, ateş en yüksek yüksekliğe ayarlanmamalı, hafifçe alçaltılmalıdır (sadece biraz, çok alçaltılmamalıdır. Buradaki yangın doğal gaza atıfta bulunur ve diğer sobalar kullanılmamıştır.). Ateş çok güçlü olduğu için buharda pişirilmiş çörekler çatlamasına neden olmak kolaydır. Örneğin, çiçek açan buharda pişirilmiş çörekler kuvvetlice buharda pişirilmelidir. (2) Buharda pişirdikten sonra 4 ila 5 dakika boyunca ocağı kapatın.Isı kapanır kapanmaz kapağı açmayın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler aniden küçülür ve cilt katlanır. (Tencere ısıyla dolduğunda, kapağı hemen açarsanız, ısı buharda pişirilen çöreğin yüzeyini kaldırır. Birkaç dakika havasız kalır, hatta vapurdaki ısıyı yavaşça dağıtır.) (Herhangi bir el yapımı, şık ve şık olmak istiyorsanız sabır, özen ve uygulamaya ihtiyacınız var!)