g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orfoz köfte - Yemeği

Malzemeler

Orfoz

1200 g

Domuz eti dolgusu

400 g

Buğday unu

800 g

Frenk soğanı

250 g

Takviyeler, karabiber, uygun miktarda yeşil soğan 50 gr zencefil 50 gr yemeklik şarap 50 gr tuz 20 gr fıstık yağı 50 gr

Orfoz köfte nasıl yapılır 1 Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, biberle birlikte sıcak suda ıslatarak yeşil soğan, zencefil ve biber suyunu yapın

2 Orfozdan 1200 gram temiz et alın, eti kesme tahtasına koyun, balığı bir bıçakla kazıyın ve fasya ve balık kemiklerini çıkarın.

3 Kazınmış balık etini biraz daha doğrayın ve fasya gibi kirleri

4 Büyük bir tencereye koyun, domuz dolgusu ekleyin

5 Pişirme şarabı ekleyin

6 Tuz ekleyin

7 Az miktarda ıslatılmış biber, yeşil soğan ve zencefilli suyu birkaç kez ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce su tamamen emilene kadar her su eklediğinizde tek yönde çırpın.

8 Resimde gösterildiği gibi, balık dolgusu çok ince ve yapışkan olana, çok nemli olana ancak meyve suyu sızmayana kadar dövmeye devam edin. Biber suyu yeterli değilse, takviye için uygun miktarda su ekleyin.

9 Pırasayı toplayıp yıkayın, doğrayın, fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın

10 Balık dolgusuna kıyılmış pırasa ekleyin, iyice karıştırın ve hamur tatlısı dolgusu tamamlanır

11800 gram un ve 400 gram su bir hamur haline getirilir

12 Bir sonraki ajan

13 Ortada kalın, yanlarda ince hamur tatlısı yapın

14 Köfte yapmak için hamur tatlısı paketinin ortasına doğru miktarda hamur tatlısı doldurun

15 Bir tencereyi suyun altında kaynatın, süzgeçle nazikçe itin, soğuk suyu üç kez işaretleyin, göbek tamamen çıkıncaya kadar pişirin ve köfte yüzebilir