g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maymun ekmeği - Yemeği

Malzemeler

260 g

165 g

Pudra şekeri

15 g

zeytin yağı

15 g

tuz

Maya

Aksesuarlar 40 gr kuru üzüm 40 gr kurutulmuş kızılcık 40 gr tuzsuz tereyağı 80 gr pudra şekeri 80 gr toz tarçın 4 gr rom 30 ml sıcak su 30 ml

Maymun ekmeği nasıl yapılır 1 Önce kurutulmuş meyveyi ıslatın: rom ve sıcak suyu karıştırın, ıslatmak için kuru üzüm ve kuru yaban mersini ekleyin, yaklaşık bir saat sonra suyu alın ve çorbayı daha sonra kullanmak üzere saklayın

2 Karıştırma tankına un, su, şeker ve tuzu koyun

3 Hamuru düşük hızda karıştırdıktan sonra mayayı ekleyip karıştırmaya devam edin.Pürüzsüz olana kadar yoğurduktan sonra zeytinyağı ekleyin ve hamur daha kalın bir film oluşturana kadar karıştırmaya devam edin.

4 Hamuru fermantasyon için bir tencereye yuvarlayın

5 Yüksek ateşte tereyağını yumuşatmak için bir mikrodalga fırın kullanın, hepsini eritmeyin, şeker ve toz tarçın koyun, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın ve kenara koyun.

6 Oda sıcaklığında kırk dakika, hamur yerinde yükselecek

7 Mayalanmış hamuru çıkarıp sıkın, yaklaşık 30 cm'lik yuvarlak parçalar halinde açın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde ve dar küçük hamurlara bölün.

8 Küçük hamuru daldırma sosunun içine koyun ve

9 Islatılmış hamuru kalıbın dibine koyun ve üzerine uygun miktarda (ıslatılmış) kuru meyve serpin.

10 Tüm hamurları sırayla daldırdıktan sonra, bir kat hamur ve bir kat kuru meyve olmak üzere kalıba koyun ve hepsini küfün yaklaşık sekizde biri dolana kadar koyun.

11 İkincil fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin ve fermantasyon süresi tam küflenene kadar yaklaşık 30 dakikadır ve hamurun yüzeyi şekerli su içinde kuru meyve tabakası ile fırçalanır

12 Fırının üst ve alt ısısını 150 derecede önceden ısıtın.Ön ısıtma yapıldıktan sonra kalıbı fırının alt tabakasına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin