El Yapımı Mantarlı Domuz Topları - Yemeği
"Bayramlarda ve bayramlarda biraz domuz köfte yapacağız. İyi bir fikir almalıyız, bu da yeniden bir araya gelme ve birleşme anlamına gelir. Aile üyeleri de yemeyi sever. Her seferinde daha fazlasını yaparız ve diğer akrabaların damak tadına varması için biraz paylaşırız. Malzemelerin ve hammaddelerin seçilmesi, bitmiş ürün işlenene kadar, çoğu zaman bütün sabahı beklemek zorunda kalır, çünkü işleme atölyesinde çok fazla müşteri vardır, üretim süreci fazla zaman almaz ve uzun kuyruklar insanları endişelendirir. Kalabalıktan, rutubetli ve kalabalık zeminden, işleme atölyesindeki makinelerin kükremesinden hoşlanmıyorum. Ancak oraya yılda birkaç kez gitmiyorum. Ailem köfte yemek istediğinde şahsen evde yapıyorum. Üretim yavaş olsa da, ortam rahat ve sürecin tadını çıkarmak bir zevk haline geliyor. Malzemeler hazırlandığı sürece süreç hiç de zor değil. " Malzemeler
- Domuz eti dolgusu 300 gram
- Kurutulmuş mantarlar 5
- Sarımsak karanfil 3
- tuz Doğru miktar
- Balık sosu 1 yemek kaşığı
- nişasta Doğru miktar
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- istiridye sosu 2 yemek kaşığı
- Tavuklu erişte bir miktar
- biber bir miktar
- Şeker bir miktar
- Susam yağı bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- beceri Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
Domuz etini önceden doğrayın, mağazadan et alırken doğramanıza yardım etmesini isteyin, mantarları bir veya iki kez yıkayın ve ardından suyu yumuşayana kadar ıslatın.
-
2 Toplayıp doğrayın ve mantarları ıslatmak için kullanılan su kullanılacaktır. Sarımsakları soyun, hafifçe karıştırın ve kıyın.
-
3 Doğranmış malzemeleri tutmak için daha büyük bir kap kullanın, tuz, balık sosu, tavuk tozu ve şeker ekleyin.
-
4 Biraz biber ve pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak nişasta ekleyin.
-
Mantar suyunu 5 porsiyon halinde dökün ve kıyma nemi çekene kadar çubuklarla tek yönde kuvvetlice karıştırın.
-
6 Yemek çubukları ile karıştırmak çok zordur.Mantar suyunu tekrar dökün ve karıştırmaya devam edin biraz yorucu. (Karıştırmak, kıymayı çırpmak, yaklaşık 20 dakika) En iyisi tek kullanımlık eldiven giyin ve kıyma olana kadar ellerinizle kolayca karıştırın. Etli şekil bir sonraki adımda hamur haline getirilebilir.
-
7 Eti bir kaşıkla kepçe ile toplayın (köfte şeklinde olur, boy sizindir).
-
8 Bir leğene koyun, ayırın, buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
-
9 Köfteleri buharda pişirirken yemeği süsleyin, salatalığı yıkayıp dilimleyin, ikiye bölüp küçük bir dantel oluşturacak şekilde yerleştirin.
-
10 Buharda pişirilmiş domuz eti toplarını çıkarın ve süslenmiş tabağın ortasına yerleştirin.
-
11 Buharda pişirilmiş köftelerin damıtılmış suyunu küçük bir kaseye dökün, nişasta, istiridye sosu ve biraz susam yağı ekleyerek sos yapın.
-
12 Bir tavayı ısıtın, gorgon sosunu koyulaştırın.
-
13 Kürekle köfteleri dökün.
İpuçları
Yemek İpuçları: Kıyılmış domuz eti ne kadar kuvvetli karıştırılırsa doku o kadar gevrek olur. Sıkı bir şekilde kopyalamaya gerek kalmadan en sevdiğiniz malzemeleri malzemelere istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Buharda pişirildikten sonra kendi kendinize yiyebilirsiniz, koyulaştırma etkisi köfteleri daha parlak hale getirir. Kızarmış Kuzu Toynağı
önceki
Yapışkan Domuz Kaburga
Sonraki
