Çikolatalı Mochi Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği
Tereyağına ek olarak tüm malzemeleri ekleyin. Şefin makinesini kullanarak hamur haline gelinceye kadar yoğururum, tereyağı eklerim ve genişletme aşamasına kadar yoğurmaya devam ederim (hamur çok yapışkan ve şefin makinesi de destekleniyor. Son olarak filmi kendi başıma yoğuruyorum. Bu işlem biraz gerektirir Özel el kılı ve sabır), 28 derecede 2 saat fermantasyon (Fermantasyon fonksiyonlu fırına koyarım, 26-28 derece sıcaklıkta 2 saat fermantasyon)
Fermantasyon süresi boyunca, mochi işini hazırlayabilirsiniz, tereyağı hariç tüm mochi malzemelerini karıştırın ve sığ bir tabağa (tercihen eşit şekilde ısıtılmış seramik bir tabak) dökün.Mochi karışımının üzerine bir parça streç film yerleştirin. Bu, vapurdan gelen guajın tekrar mochi hamuruna akmasını önleyecektir.Suyu yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin ve 20 dakika buharda pişirin. Tereyağını çıkarın ve çubuklarla çabucak karıştırın. Daha sonra kullanmak için streç film ile kapattığınızdan emin olun. Tekrar doldurmak için fındıkları doğradım. "
2 saat sonra mayalanmış hamuru çıkarın, havayı çıkarın, 3 parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika kabarmaya bırakın.
Prova iyi olduktan sonra, mochi'yi 3 eşit parçaya bölün ve sırasıyla hamuru ve mochi'yi açmak için az miktarda yüksek un serpin.Moşi hamurdan biraz daha kısadır.
Mochi'yi hamurun üzerine koyun, en sevdiğiniz kuru meyveleri ve kuruyemişleri koyun ve yavaşça yuvarlayın
Hepsi yeniden şekillendirildi ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kondu.İkinci fermantasyon, 20 derece oda sıcaklığında 50 dakika fermente ettim ve fermantasyonun iki katı büyüklüğündeki hamurun üzerine küçük bir miktar serpiştirdim. Tozu kazımak için bir bıçak kullanın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin.
Fırından çıkmış, kokulu, dışı gevrek ve içi yumuşak
Hadi kestikten sonra bir bakalım ve yemek isteyelim
