Çilekli Dondurulmuş Cheesecake (Video Tarif) - Yemeği
Bisküvileri kalıba düz bir şekilde yayın (bisküvileri kalıbın yeni kapanması için kesin)
Çilek doğranmış ve şekerle karıştırılmış (çilek için), orta ateşte bir mikrodalga fırına koyun ve bu kadar kalın bir çilek reçeli elde etmek için 3-4 dakika ısıtın.
Krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır (kışın birkaç saniye mikrodalga fırında kullanabilirsiniz) Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.İnce şekeri ekleyin ve eşit şekilde çırpın; limon suyu, beyaz şarap ve yoğurdu ekleyin, çırpın ve iyice karıştırın
Zaman zaman kasenin duvarına yapışan peyniri kazıyın ve sonunda pürüzsüz bir duruma getirin
Jelatini önceden soğuk suda bekletin, çırpılmış kremayı 30 saniye mikrodalgada (yaklaşık 60 dereceye ısıtın), ıslatılmış jelatini çırpılmış kremaya ekleyin, jelatini çırpılmış kremanın kalan sıcaklığıyla eritin ve vücut sıcaklığının altına soğutun.
Soğutulmuş krem şantiyi peynir hamuruna dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Yaklaşık 70 gram peynir ezmesi ve çilek reçeli karıştırın
Kalıplara dökün, buzdolabına koyun ve katılaşana kadar hızlı dondurun (5-10 dakika dondurun, yaklaşık 20 dakika soğutun).
Beyaz peynir ezmesi akışkanlığını kaybederse, akışkanlığını geri kazanmak için 3 saniye veya 3 saniye mikrodalgada karıştırın.Çilekli peynir tabakası katılaştıktan sonra kalan beyaz peynir hamurunu dökün, yüzeydeki küçük baloncukları çıkarın ve hızlı dondurma için plastik sargı ile kapatın Tamamen sertleşene kadar (15 dakika dondurun, yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayın.)
Katılaşmadan sonra kalıptan çıkar (püskürtme tabancası, saç kurutma makinesi ve sıcak havlu kullanılabilir), kalıptan çıkardıktan sonra 10 dakika buzdolabında saklayın
Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin, çırpın, pastanın üzerine beğendiğiniz bir desen yapın, taşan kremayı etrafından silin ve ısıtılmış bıçakla 5-6 porsiyon halinde kesin.
Çilek, yaban mersini, nane, yıkayıp kurulayın ve süsleyin.
