g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah çay şekerlemesi - Yemeği

Toffee, çocukken en sevdiğim şekerdir, zengin, yumuşak ve olgun bir tadı vardır. Bu siyah çaylı şekerleme eklenir.Üst not siyah çayın kokusu, orta not karamelin tatlı kokusu ve son nota kalın ve kremsidir. Ticari olarak temin edilebilen Yi xx şekerlemenin ölümcül tatlılığı ile karşılaştırıldığında, tadı daha zengin, daha katmanlı ve daha pürüzsüzdür. Orijinal tarif dişlere yapışır ve malzeme benim geliştirilmiş tarifimdir. Şekerlemeyi en iyi kalınlıkta yapmak için 15cm * 15cm'lik bir kalıp kullanın. Katılaşma çok kuvvetli ve çok sertse, fırını 50 to (ön ısıtma yok) ayarlamak için kullanabilir ve 30 saniye ile 1 dakika arasında pişirebilirsiniz.Elinizle bastırın ve artık bir taş kadar sert değildir ve kesebilirsiniz. 2019'da eklendi: 117 ° C'ye kaynatıldıktan sonra hafifçe kaynatılır. 125 ° C'ye kadar pişirin ve serttir. 130 136 kaynatılmış, sekizgen uçlu bir sert şekerdir. Sıcaklık çok yüksekse yanar, dikkatli olun ~ Esmer şeker kullanılması tavsiye edilir (iki toz şeker, altın toz şeker, açık kahverengi şeker) Esmer şeker pişirildiğinde çok koyu olur. Taze krema (açık krem) 180 g esmer şeker 130 g Su maltı / malt şurubu 70 g siyah çay 10 g tuz Bir avuç

15cm * 15cm hareketli alt kalıba yağlanmış kağıdı yayın.

Çırpılmış kremayı ısıtın (çırpmadan), çırpılmış kremaya siyah çay yapraklarını ekleyin, bir süre pişirin, ocağın altını kapatın ve tencereyi yaklaşık 5 dakika kapatıp siyah çayı süzdükten sonra esmer şeker, maltoz şurubu ve tuz ekleyin.

Düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın Sıcaklık yükseldikçe kaynamaya ve köpürmeye başlar Yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıcaklığı ölçmek için termometre kullanın ve tercih ettiğiniz sertliğe göre 117 ° C veya 125 ° C veya 130 ° C pişirin.

Soğutmak için kalıba dökün. Yazın buzdolabına konması, kışın oda sıcaklığında soğuması gerekir ve yaklaşık 30-60 dakika içinde hafif yumuşak bir duruma gelecektir.