g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Toon Peyniri Yemek Paketi - Yemeği

Yüksek glüten unu 150g 50 gr düşük glütenli un Toon tozu 10g 15 gram pudra şekeri Tuz 2g 50 gram yumurta 80 gr süt 4 gram maya 30 gr tuzsuz tereyağı 100 gram peynir Doğru miktarda bütün yumurta sıvısı Doğru miktarda rendelenmiş peynir

[Koy]: Unu leğene koyun, ardından toon tozu, şeker, tuz ve tuzsuz tereyağı ekleyin.

Karıştır: Yumurtaları oda sıcaklığında koyun, ılık sütle karıştırın (sütün sıcaklığı 35 dereceyi geçmez), ardından maya tozu ilave edip iyice karıştırın.

Yoğurma: Sıvıyı unun içine dökün, hamuru top haline getirmek için önce parmaklarınızla karıştırın. Hamuru leğende yoğurduktan sonra tezgaha taşıyın ve pürüzsüz, yapışmaz bir hamur haline getirmeye devam edin.

[Fa]: Yoğurduktan sonra yuvarlaklaştırın ve leğene geri koyun, üzerini streç filmle örtün ve 40-60 dakika mayalanması için ılık bir yere aktarın.

[Kes]: Fermantasyon yaklaşık iki kat büyük olduktan sonra, hamuru çıkarın ve havayı hafifçe vurun ve ardından 10 parçaya (yaklaşık 35 gram) kesin.

[Paket]: Küp peynirleri, yuvarlak küreler şeklinde sarın ve bunları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 30 dakika ikincil fermantasyonu gerçekleştirin.