Malzemeler
Ördek karaciğeri
750 g
Yardımcı maddeler: sirke, doğru miktarda tuz, doğru miktarda defne yaprağı, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda kimyon, doğru miktarda kıyılmış sarımsak, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda biber, doğru miktarda yıldız anason, doğru miktarda zencefil
Tuzlu su ördek ciğeri uygulaması 1 Ördek ciğeri, iki saat boyunca temiz suya batırılır, bu süre boyunca birkaç kez su değiştirilir.
2 Sonra bir kase kaynar suya koyun ve iki dakika haşlayın, çıkarın ve ördek ciğeri üzerindeki köpüğü sıcak suyla durulayın.
3 Yeşil soğan zencefil, karabiber, yıldız anason, kimyon ve defne yaprağını hazırlayın.
4 Bir tencere kaynar suyu tekrar kaynatın ve çeşnileri içine koyun.
5 Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin.
6 Temiz ördek ciğerini kaynattıktan sonra suya koyun.
7 Kapağı açık bırakın ve balık kokusunu gidermek için on dakika pişirin.Bu sırada yüzen tozu alın, on dakika sonra kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin.
8 Kırk dakika sonra tuz ekleyip beş dakika pişirin ve ocağı kapatın.
9 Soğuduktan sonra, cam kapalı bir yemek kutusuna koyun, çorbanın içine dökün ve ardından kapağı bir gece buzdolabına koyun.
10 Çıkarın ve ertesi gün dilimleyin (kalın daldırma sos ile yemeyi severim).
11 Biraz sarımsak doğrayın ve üstüne koyun, üzerine sirke dökün ve yiyin (ayrıca sarımsak suyuna ayrı ayrı daldırabilirsiniz).
-
- Havuç ve mantarlı kızarmış pilav
-
- Tavada kızarmış saury
-
- Kızarmış tavuk kalp
-
- Abalone Congee
-
- Yumurtalı erişte
-
- Kahvaltı xiaolongbao
-
- Karides ezmeli kızarmış tofu
-
- Sarımsaklı Şehriye ile Buharda Pişmiş Karides - Bir Yaz İçin Serin
-
- Xiamen Spring Roll
-
- Mikrodalga ızgara saury
-
- Tavada Kızartılmış Kıyılmış Tofu
-
- Baharatlı Kızarmış Tavuk Kalbi
