Malzemeler
un
500 g
Ön bacak eti
300 gram
Siyah mantar
100 gram
Yardımcı Malzemeler: Tuz, yemeklik şarap, biber, susam yağı, hafif soya sosu, MSG, biber, 30 gr, arpacık soğanı, 50 gr, maya tozu, 5 gr, şeker, 3 gr, su, 440 gr
Sakura Ortanca Çörekler 1 Tuzu ve şekeri çapraz olarak koyun ve son olarak maya tozunu unun içine gömün.
2240 gram su dökün ve unu pamuk yününün içine karıştırmak için çubuklarla karıştırın.
320 dakika bekletin, sonra hamur haline getirin. (Üç ışık, yüz ışığı, saksı ışığı, el feneri) nemli bir bezle örtün ve mayalanmasına izin verin.
4 Biberleri 200 gram kaynar suda 20 dakika bekletin, sonra süzün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
5 Taze soğanı ve zencefili ince parçalar halinde doğrayın.
6 Eti doğrayın, önceden ıslatılmış mantarı ekleyin ve kıymaya doğrayın.
7 Kıymaya tuz, MSG, pişirme şarabı, biber, susam yağı, hafif soya sosu ekleyip iyice karıştırın.
Soğutulmuş biber suyunu 8 dakika boyunca birkaç kez ilave edin ve 4 çubukla iyice çırpın, son olarak zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında bir saat kadar soğutun.
9 Fermantasyondan iki kat büyük olan hamuru boşaltın ve pürüzsüz bir hamur oluşturun.
10 Hamuru uzun şeritler halinde açın.
1150 gram hamur halinde doğrayın ve toplar halinde yoğurun.
12 Sonra düzleştirin ve ortada kalın bir topuz kabuğu şeklinde yuvarlayın.
13 Uygun miktarda kıyma sarın.
14 Hamuru beşgen bir şekle sıkıştırın.
15 Her iki tarafta ikişer kesim yapın.
16 Sıkıca sıkıştırmak için bitişik üst erişte ve bitişik orta erişte kullanın.
17 Aynı şekilde kiraz çiçeği embriyoları yapmak için yukarı ve aşağı sallayın.
18 Hazırlanan çörekler, üzerlerine goji meyveleri ile kaplı bir bezle buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika bekletin.
19 Kapağı kapatın ve 13 dakika kısık ateşte buhara getirin.
205 dakika sonra kapağı açın ve çıkarın.
21 Lezzetli iri etli çörekler sıcak servis edilir.
-
- Üzümlü Cevizli Muffin
-
- Yumurta Sarılı Kek
-
- Kızılcık Peynirli Çörekler
-
- Limonlu Ezmeli Kek
-
- Havuç Mantarlı Domuz Mantısı
-
- Mantarlı Kızarmış Havuç
-
- Marine edilmiş fıstık
-
- Kırmızı Fasulye Şifon Kek
-
- Hindistan Cevizli Kiraz Reçeli Kek Rulo
-
- Frenk soğanı ve mantarlı yumurta
-
- Kurabiye bisküvileri
-
- Havuç Mantarlı Çırpılmış Yumurta
