Yuxiang Sekiz Parça Tavuk - Yemeği
Tavuk butlarını parçalara ayırın, bambu filizlerini ve yeşil bambu filizlerini eğik bir bıçakla büyük parçalara ayırın, bir süre haşlayın ve kenara koyun. (Malzemeler olarak tavuk butlarını seçmek en iyisidir, et sert ve elastiktir ve tadı daha yumuşaktır)
Hamuru hazırlamak için (bir damla su olmadan): Büyük bir kase alın, 1 yumurta, 4 kaşık nişasta, 1 kaşık unu çırpın ve iyice karıştırın ve son olarak aerodinamik hale getirmek ve ipi çekmeye devam etmek için az miktarda bira ekleyin. Susuz bütün yumurta hamuru daha yumuşak ve daha gevrektir ve daha kabarık bir etki için bira eklenir.
Marine etme: Tavuk kalçalarına biraz tuz, kuru nişasta ve şarap ekleyin, yemek çubuklarıyla iyice karıştırın ve hazırlanan hamur işi ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Tavuğa bağlayıcı etkisi olan ve suyun kaybetmemesini sağlayan kuru nişasta eklenir.
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yağ sıcaklığı% 30 sıcaktır, baharatlı balıkları ekleyin ve aromayı canlandırmak için düşük sıcaklıkta karıştırın, ardından kıyılmış sarımsak, şarap ve bol su ekleyin. Balık biber, belli bir ekşi tada sahip fermente bir besindir.Küçük ateşte karıştırılarak kızartılarak kimchi aroması canlandırılabilir. Bu yemeğin sarımsakla dolması için iki kez kıyılmış sarımsak ekleyin.
Baharat: 5 çorba kaşığı şeker, 6 çorba kaşığı pirinç sirkesi, su nişastası, çorbayı yüksek ateşte koyulaştırın, ikinci kez kıyılmış sarımsağı ilave edin ve ardından doğranmış yeşil soğanları ekleyin, otantik balık aromalı meyve suyu hazırlanır ve sonra dökülür.
Derin yağda kızartılmış tavuk: Tencereye yağ ilave edip% 50 sıcak olana kadar pişirin.Tencerede marine edilmiş tavuk butlarını yüzey altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın.
Tavuk butlarını ve balık aromalı sosu tavaya dökün, iyice karışana kadar bir süre karıştırıp servis edin.
