g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yakult ballı tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

Yakult

310 gram

bal

50 gram

Şeker

30 g

süt tozu

20 gram

Bütün yumurta sıvısı

40 gram

tuz

5 gram

Maya

5 gram

Tereyağı

30 g

Yardımcı malzemeler Doğru miktarda yumurta sıvısı (ekmek yüzeyi dekorasyonu için) 2 tost kutusu (Sanneng 450g 2)

Yakult ballı tost yöntemi 1 Hamur malzemelerine tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, şefin makinesinin karıştırma tankına koyun, önce hamuru düşük hızda bir top haline getirin, 2-3'e geçin ve hamur pürüzsüz ve glüten olana kadar 10 dakika yoğurun durum.

2 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, tereyağını küçük parçalar halinde kesin, tereyağını emilene kadar hamurun içinde yavaş yavaş yoğurun, 3-4 stopa geçin ve filmi oluşturmak için 10 dakika karıştırın.

3 taraf ve tamamen uzatılmış aşamada ince bir eldiven filmi oluşana kadar.

4 Kabın içine koyun ve streç filmle örtün ve temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama yerleştirin. Boyutun 2 ~ 2.5 katı kadar fermente edin, hamurun ortasında bir delik açın, delik küçülmez veya çökmez, bu hamurun başarılı bir şekilde fermente edileceği anlamına gelir.

5 Mayalanmış hamuru çıkarın, silikon altlığın üzerine koyun ve bitmesi için hafifçe vurun.

6 Hamuru 6 porsiyona ayırın, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.

7 Gevşek bir hamur alın, yan taraftaki hava kabarcıklarını açın ve ellerinizle hafifçe vurun.

8 Ters çevirin, soldan ve sağdan ortaya katlayın 1/3 ve oklava ile biraz daha uzun döndürün.

9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

10 Üç kişilik bir grup yapın ve onları tost kutusuna koyun.

11% 90 dolana kadar mayalanması için 37 derece sıcaklığa ve% 75 nem oranına sahip bir ortama koyun.

12 Yavaşça zıplamak için yüzeye parmaklarınızla dokunun.

13 Ekmeğin yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.

14 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve altta yukarı aşağı ateşleyin, üstteki boru 180 derece ve alt boru 200 derecedir ve yaklaşık 45 dakika pişirin.