g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekersiz orta boy tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

285 g

Süt

135 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar: Maya 4g Tuz 3g Tereyağı 20g

Şekersiz orta boy tost ekmeği yöntemi 1 Önce sütü ekmek makinesine koyun, mayayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, bir süre bekleyin.

2 Elenmiş unu ekleyin.

3 Ekmek makinesini yoğurma pozisyonuna getirin ve hamuru yoğurun.

4 Çok uzun sürmez, yaklaşık 10 dakika içinde hazır olur. Çıkarın ve bir leğene koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın İki fermantasyon yöntemi: 1. Yaklaşık 2 buçuk saat ılık bir yere koyun. 2. 24 saatten fazla buzdolabına koyun.

5 Ana hamur malzemeleri: 1 yumurta, 65 yüksek un, 3 tuz, 20 tereyağı, Ana hamur malzemesinin üzerine tereyağı dışındaki tüm malzemeleri (yumurta kırıldıktan sonra yüzeyi fırçalamak için biraz yedek bırakın) ve fermente çekirdekli erişteleri koyun, küçük parçalara ayırın, ekmek makinesine koyun ve erişteleri 10 dakika yoğurun. Karıştırmaya devam etmek için tereyağı ekleyin 10 dakika erişte

6 Hamuru ekmek makinesinde 20 dakika yoğurduktan sonra çıkarın ve ellerinizle yoğurmaya devam edin.Kişisel olarak hala elle yoğurmaya devam edecek kadar yumuşak olduğunu hissediyorum. (El işçiliğini sevmiyorsanız, ekmek makinesini kullanmaya devam ederek 20 ekleyin. Dakikalar yeterli, ancak film çekilmeli.) Yaklaşık 300 vuruş, vururken sürtünme. Film yakında çıkacak.

7 Erişteleri her iki yanından tutun, sallayın ve gerin ve eriştelerin iyi yoğrulmuş olduğunu kanıtlamak için böyle bir film çekin.

8 Erişteleri yoğurduktan sonra, bunları leğene koymaya devam edin ve yaklaşık 35-40 dakika bekletmek için streç filmle örtün.

9 Mayalama işleminden sonra, çıkarın ve sıkmak için bastırın, 3 eşit büyüklükte hamurlara bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin

10 Hamuru uzun bir şerit halinde açın.

11 Her iki tarafı da ortaya doğru bir rulo haline getirin

12 Böyle sarıldı

133 tanesi de yuvarlandıktan sonra, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin

14 Gevşeklikten sonra hamuru şeritler halinde yuvarlamaya devam edin

15 Bir uçtan yuvarlamaya başlayın ve daha sıkı hale getirin.

16 Yuvarlandığında, tost kutusuyla yaklaşık aynı boyutta olmalıdır.

17 Her üçü de sarıldıktan sonra plastik sargı ile örtün ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin

18 Fırının altına bir kase sıcak su koyup tost kutusunu fermantasyon için üstüne koyabilirsiniz, yakında hazır olacaktır.

19 Fermantasyon 8 dakika dolduğunda, rezerve edilen bütün yumurta karışımını fırçalayın, fırın 160 ° 'de önceden ısıtıldıktan sonra tost kutusunu kapatın ve 160 °' de 35 dakika pişirin.