Susamlı Kırmızı Fasulye Çörek - Yemeği
1. Ekmek yapımının genel adımlarına göre malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun
2. Hamuru tendonları olana kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağını koyun ve yoğurmaya devam edin
3. Hamuru, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun, ardından plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın (oda sıcaklığında 28 derecede mayalanması yaklaşık bir saat sürer)
4. Büyüklüğünün 2-2.5 katı olana kadar fermente edildikten sonra parmağınızla hamurun içine bir delik açın, parmak çekildikten sonra delik çökmezse veya küçülmezse hamur fermente edilir.
5. Mayalanmış hamurun içindeki havayı elinizle bastırın veya hamurdaki havayı çıkarmak için birkaç kez yoğurun.
6. Hamuru 16 noktaya bölün, daire şeklinde yoğurun ve 15 dakika ara fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin.
7. Fasulye ezmesi dolgusunu önceden 16 porsiyona bölün, bir daire şeklinde yoğurun ve su kaybını önlemek için streç film ile kapatın. Mayalanmış hamuru çıkarın ve açın, fasulye ezmesi dolgusuna sarın ve sıkıca sıkıştırmayı unutmayın.
8. Kırmızı fasulye ezmesine sarılmış hamuru elle düzleştirin, fırın tepsisine koyun ve tekrar 40 dakika 35-38 derece fırında ve% 80 nemde tekrar mayalayın.
9. Fermantasyondan sonra çıkarın, hamurun yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, biraz çörek otu serpiştirin (çiğ ve pişmiş), 170 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 12 dakika pişirin.
10. Yüzey altın sarısı olana kadar pişirilebilir ...
