Tam Buğday Tostu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Tereyağı hariç tüm malzemeleri kovaya koyun, şeker ve tuzu çapraz olarak koyun, mayayı koymak için unun ortasına bir delik açın
3. Erişteleri yoğurmak için şefin makinesini kullanıyorum.Önce, un bir hamur oluşturana kadar birkaç dakika yavaş hızı açın, hızlı yoğurma için üçüncü vitese, makine otomatik olarak durana kadar (15 dakika), ardından üçüncü vitesi ve bir kez daha açın Hamuru iki kez yapın (30 dakika)
4. Hamuru üçüncü kez yoğururken tereyağı ekleyin, hamuru yoğurmanın üçüncü aşamasına geçin, bir önceki adımı izleyin ve iki kez hamuru yapın (toplam 30 dakika)
5. Tamamen genişleyene kadar eldiven maskesini 4 kez (bir saat) yoğurun.
6. Üzerini streç filmle örtün ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde sıcak bir yerde mayalayın
7. Hamuru parmaklarınızla dürtün ve fermantasyon geri çekilmeden veya geri tepmeden başarılı olacaktır.
8. Tekrar pişirme makinesine koyun ve 5 dakika daha yoğurun, bu hamurun tüketilmesine eşdeğerdir.
9. Hamuru üç parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
10. Küçük bir hamur alın, hamuru dil şekline getirin
11. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
12. Kalıba koyun, streç filmle örtün ve dokuz dakika dolana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
13. Tam dokuz dakika dolana kadar fermente ederken kapağı kapatın ve fırını 165 derecede yukarı ve aşağı önceden ısıtın.
14. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, alt seviye 40 dakika
15. Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin
16. Sıcakken kalıbı açın
17. Bitmiş çizim
18. Dilimlenmiş gelin
