Turşu Tofu - Yemeği
1. Soya fasulyesini gece boyunca suda bekletin ve ıslattıktan sonra süzün.
2. Temelde 200 gr kuru fasulye kullanıyorum (ıslatılmış ve tartılmamış): 1800 ml su, aşamalı olarak soya sütüne parlatılmış (soya sütü makinemin kapasitesi düşüktür)
3. Gazlı bez, buharda pişirilmiş çörekleri buharda pişirmek için kullanılabilen fasulye tortusunu filtreler.
4. Soya sütünü kaynatın, pişirirken karıştırmayı unutmayın, tencereye kolayca yapışacaktır. Soya sütü kaynatılır ve on dakika daha kaynatılır, güçlü soya aromasını koklayabilirsiniz.
5. Pişirdikten sonra, ocağı kapatın ve kokulu soya peyniri çıkarmak için beş dakika kurumaya bırakın.
6. Soya sütünün kaynaması arasında 150 ml soya sütünü soğumaya ve kaynamaya bırakın ve tuzu suya çevirin.
7. Balaban
8. Bu tür balaban kullanılır
9. Tuzu ve salamurayı yavaşça soya sütü kabına koyun ve soya sütünün pul pul görünmesi için dökerken karıştırın
10. Kapağı kapatın ve 25 dakika bekletin, ardından hazırlanan tofu kutusuna dökün, süzün ve bastırın.
11. tofu'ya basın
12. Lezzetli salamura tofu iki saat içinde hazır olacak!
