Malzemeler
Un
300 gram
Hafif krema
85 g
Süt
96 g
protein
21 g
şeker
50 gram
tuz
3g
Yardımcı Maddeler Maya 3g
% 100 Hokkaido Tost Metodu 1 Tüm un, 9 gram şeker, 1.8 maya, 96 gram süt, 85 gram çırpılmış krema ve 21 gram protein karıştırılır.
2 Hamuru küçük parçalara ayırın ve kalan malzemeler, 41 gram şeker, 3 gram tuz ve 1.2 gram maya ile karıştırın.
3 Etli genleşme aşamasına uygun miktarda yağ ekledikten sonra 20 dakika yoğurun.
4 Temel fermantasyon 2,5 kat daha fazladır.
5 Üç eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlenin.
6 İlk kez yuvarlayın, gevşek bir hamur alın, ortadan oval bir şekilde yukarı aşağı yuvarlayın, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın, 1,5 ila 2 tur çevirin ve 10 dakika dinlenin.
7 Ruloyu ikinci kez yuvarlayın, bir şerit halinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın, en fazla üç daire olacak şekilde 2,5 daire rulo yapın ve kızartıcı aşındırıcı aletler koyun.
88 dakika dolana kadar iki tur yumurta sıvısını fırçalayın.
9 Önceden ısıtılmış fırına koyun. Katmanı 35 dakika 180 derece indirin ve kalay folyo ile kapatın.
-
- Fasulye Soslu Doğranmış Patlıcan
-
- Soğuk siyah mantar
-
- Tavada kızartılmış zencefil ve yeşil soğan
-
- Mentai Balık Çorbası
-
- Panda Fasulye Ezmesi
-
- Tavuk Çorbası Pirinç Erişte
-
- Biftek spagetti
-
- Çizkek
-
- Shiitake mantarları
-
- Midye ile karıştırılmış salatalık
-
- Kereviz Havuçlu Domuz Çörekler
-
- Fıstık Kürlenmiş Domuz Bacağı Çorbası
