Turşu tavuk budu - Yemeği
Ana malzemeler
- Tavuk ayağı 500 g
- Vahşi Sansho Bir şişe
- Biber bir miktar
- Yıldız anason bir miktar
- zencefil Birkaç parça
- tuz Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın, birini ikiye doğrayın ve ayak parmağını ortadan ayırın.
-
22. Suyu kaynatın. İyice durulayın, su, karabiber, anason, zencefil dilimleri ekleyip 10 dakika kaynatın. Çok yumuşak bir doku seviyorsanız bir süre pişirebilirsiniz.
-
33. Soğuk suyu çıkarın ve durulayın, ardından musluğu en aza indirin, tavuk ayaklarını daha beyaz hale getirmek için yarım saat durulayın (buzlu suya da koyabilirsiniz).
-
44. Kabın içine biber turşusu koyun, Çin biberini ekleyin, kaynar suya dökün ve 15 dakika bekletin, soğumaya bırakın. Baharatlı seviyorsanız, biber turşusu dilimlenebilir. 4 veya 5 parça kesin.
-
55. Daha sonra yıkanmış tavuk ayaklarını içine koyun, biber turşusu, pişirme şarabı ve beyaz sirke dökün ve üzerini soğuk su ilave edin.
-
66. Sonunda suyunu düzelttiğinizde tuz miktarını tadabilirsiniz, daha iyi bir tat için biraz daha tuzlu olmalıdır. 2-3 gün serin bir yerde kapatın.
