Malzemeler
Ördek kafası
3
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, yıldız anason, 2 tarçın kabuğu, 1 küçük dilim ot meyvesi, 1 mangosten, 1 küçük karanfil, 8 kimyon, orta boy mandalina kabuğu, 1 defne yaprağı, 3 dilim Çin biberi, 20 kuru kırmızı biber, 12 kırmızı biber, 3 fasulye ezmesi, orta acı biber tozu, 4 yemek kaşığı
Baharatlı Ördek Başı 1 Tüm malzemeleri şekilde gösterildiği gibi hazırlayın;
2 Uygun miktarda kaynar su kaynatın, ördek başını kaynatın, ördeğin kafasını kaldırın ve soğuk suda bir kenara koyun;
3 Tencereyi kırmızı yağ ile ısıtın, yağı ekleyin, baharatları ekleyin (toz biber, kırmızı biber ve fasulye ezmesi dışında baharat), güzel kokulana kadar yavaş yavaş kızartın;
4 Fasulye ezmesini ekleyin ve eşit olana kadar kızartmaya devam edin;
5 Kaynatmak için 1 kase su ekleyin, kaynatın;
6 Sonra kaynatma kabına dökün ve kaynatın.
72 kase su ekleyin, baharatları ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın (hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, pişirme şarabı);
8 Kırmızı biberi ekleyin ve pişirmeye devam edin;
9 Kaynatın, toz kırmızı biber dökün ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin;
10 Kaynattıktan sonra ördek kafasını ilave edin, çorba ördek başının hemen üzerinde yüksek ateşte kaynattıktan sonra ateşi kısarak 2 saat pişirin.
-
- Haşlanmış Erişte
-
- domuz Mantısı
-
- Karides ve Yumurta
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Enoki Mantarı
-
- Çift Mantarlı Domuz Çorbası
-
- Siyah Susam Çiçeği
-
- Baharatlı Kızarmış Salyangoz
-
- Üç Fincan Tavuk
-
- Soğuk Mantar Yuba
-
- Masa tenisi pirinci
-
- Fasulye Ezmesi Şeftali Çörekler
