g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi ve Frenk Soğanlı Susam Böreği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

213 g

Düşük glütenli un

90 g

Yumurta sıvısı

55 g

140 ml

Aksesuarlar: domuz ipi, salata sosu, frenk soğanı, 4 şerit siyah susam, tereyağı, 35 gr, tuz, 3 gr, maya, 4 gr, beyaz şeker, 30 gr, süt tozu, 25 gr

Domuz ipi ve yeşil soğan susam ruloları nasıl yapılır 118 gram yüksek un + 90 gram suyu 65 dereceye kadar ısıtın, bir macun haline getirin, hamuru kapatın ve ocağı kapattıktan sonra plastik sargıyla örtün ve 1 saat hatta bir gece buzdolabında saklayın.

2 Tuz ve tereyağı ve soğutulmuş çorba hariç ana malzemelerdeki malzemeler pişirme makinesine konur ve pişirme makinesi 1. seviyede 3 dakika karıştırılır, 3. seviyeye tuz ilave edilerek 5 dakika karıştırılır, 1. seviyeye tereyağı ilave edilerek 3 dakika karıştırılır. Arıza süresi.

3 Yoğurulmuş hamuru çıkarın ve bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 60 dakika kabarmaya bırakın. Unu parmaklarınızla hamurun içine sokun, parmaklarınızı kaldırın ve parmaklarınızı değiştirmeden tutun.

4 Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.

5 Hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, tepsiye düz olarak yayın, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 40 dakika bekletin. Kullandığım fırın tepsisi 32cm * 24cm dikdörtgen bir fırın tepsisidir.

6 Mayalı hamurun üzerine fazladan yumurta sıvısı sürün ve bir sıra delik açmak için çatal kullanın.

7 Frenk soğanı yıkayıp kurulayın, ince ince doğrayın, susamla karıştırın, iyice karıştırın ve eşit olarak hamurun üzerine alın. Fırını üst ateşte 180 derecede, alt ateşte 150 derecede önceden ısıtın.

8 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, pişirin 15 ve fırından çıkacaktır.Fırın dışarı çıktıktan sonra soğutma rafı üzerinde ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

9 Ekmeğin dibine bir kat salata sosu yayın ve bir tarafa 2-3 şerit yapmak için kesiği kullanın.

10 Uygun miktarda domuz ipini çıkarın.

11 Yağlı kağıdı ekmeğin altına koyun, dokulu tarafından oklava ile rulo yapın.Yağlı kağıt sarılıp şekillendirildikten sonra istediğiniz uzunluğa göre kesin, kesiğe salata sosu sürün ve ardından et ipini yapıştırın.