Muhallebi Karlı Ay Pastası - Yemeği
1. Önce muhallebi dolgusu yapın; Yumurtalara 50 gr şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar çırpın, 185 gr süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın!
2. Karıştırılan süt ve yumurta sıvısını eledikten sonra 50 gr portakal tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tereyağını önceden ısı yalıtım suyla eritip sıvı haline getirin, soğuduktan sonra yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Karıştırılan yumurta karışımını buharlı pişiriciye koyun, her 3 dakikada bir karıştırın ve 15 dakika buharlayın.
5. Buharda pişirilmiş muhallebi dolgusunu 20 g'lık küçük bir top halinde yoğurun ve bir kenara koyun.
6. Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu, portakal tozu ve pudra şekeri karıştırın. Süt, mısır yağı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve homojen ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırın (eğer sorunlu hamurdan korkmuyorsanız, elemek en iyisidir)
7. Tencereye koyun, SAIC'den sonra yaklaşık 20 dakika tamamen pişene kadar yüksek ateşte buharlayın.
8. Buharlama işlemi sırasında, yapışmayı önleme amacıyla el tozu olarak uygun miktarda yapışkan pirinç ununu kızartın Toz hafif sarı olana kadar düşük ısıda sürekli karıştırın.
9. Buharda pişirilmiş buz kabuğu sıcakken, yemek çubukları veya spatula ile yavaşça karıştırın ve ardından hassas bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
10. Yoğurulmuş buz kabuğunu 30 gramlık porsiyonlara bölün ve yuvarlayın.
11. El tozunu daldırın, kar kabuğunun bir kısmını muhallebi dolgusuna sıkın, kar tabakasını yukarı iterken çevirin, kademeli olarak kapatın ve yuvarlayın.
12. El tozunu kalıbın her köşesi el pudrası ile kaplanacak şekilde kalıba serpin, ardından fazla el tozunu atın, sarılı ay keki embriyosunu koyun ve şekle sokun.
13. Karlı ay kekleri paketlendikten sonra hava geçirmez bir kutuya koyun ve iyice soğuması ve daha iyi tadı için 4 ila 6 saat buzdolabında saklayın!
